Assistante Maternelle point Info Enfance
L'Am.ie a changé

L'Amie, c'est l'abréviation pour Assistante Maternelle point Info Enfance qui est un groupe de travail, d'échanges et d'analyses professionnelles d'assistant(e)s maternel(le)s exerçant à domicile ou en MAM.

Qui sommes nous ?

Nous sommes une bande de copinettes et des copinautes, assistantes maternelles pour la plupart, et, nous nous sommes rencontrés sur le net, dans des forums.

Nous avons tous et toutes un point commun : la petite enfance et notre métier nous passionnent.
C'est pourquoi, nous avons décidé de créer ce groupe d'assistant(e)s maternel(le)s sur le net

Ce groupe est privé, pour en faire partie, il faut être coopté par un membre du groupe existant et que le groupe existant accepte à l'unanimité votre candidature.

Bien que par souci de confiance mutuelle sans laquelle un vrai travail d'analyse des pratiques professionnelles ne peut se faire, nous privilégions le travail en groupe restreint, dans un objectif d'entraide entre collègues, certaines de nos discussions, réflexions et certains outils pourront être plus largement partagées auprès des membres de ce forum.

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Groupe de travail, d'échanges et d'analyses professionnelles d'assistant(e)s maternel(le)s exerçant à domicile ou en MAM
 
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Groupe de travail à accès restreint - La participation au groupe se fait par cooptation et validation de l'ensemble du groupe existant

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 crème à la fécule de maïs ( et ses variations)

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Lèn

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MessageSujet: crème à la fécule de maïs ( et ses variations)   Sam 12 Avr 2008 - 4:13

pour 3 ramequins :
20cl de lait
20g de fécule de maïs ( maïzena quoi)
20g de sucre
1cuil.à soupe de fleur d'oranger
pincées de noisettes, ou pistaches ou amandes concassées.
pincées de cannelle


Délayer tous les ingrédients secs avec les liquides dans une casserole puis mettre à chauffer sur feu doux sans cesser de remuer jusqu'à obtention d'une crème sans grumeau.
mettre dans les ramequins et laisser au moin s2h avant de servir, décorer d'une pincée de cannelles et d'amande concassées.

on peut varier les laisir à l'infini en remplaçant la fleur d'oranger par du cacao en poudre non sucré ( une cuil.à soupe arasée, ou bombée selon les goûts et envie de chocolat...) une demi-cuillérée à c. de poudre de cardamome,ou d'extrait de café... en fonction des goûts des enfants ou de leur intolérance :
le lait peut aussi être remplacé par du lait de soja, d'avoine, d'amande de brebis...

c'est un dessert sans gluten...
Moi j'aime beaucoup.
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Sélénia

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MessageSujet: Re: crème à la fécule de maïs ( et ses variations)   Sam 12 Avr 2008 - 23:39

lèn, je vais essayer
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crème à la fécule de maïs ( et ses variations)
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