Assistante Maternelle point Info Enfance
L'Am.ie a changé

L'Amie, c'est l'abréviation pour Assistante Maternelle point Info Enfance qui est un groupe de travail, d'échanges et d'analyses professionnelles d'assistant(e)s maternel(le)s exerçant à domicile ou en MAM.

Qui sommes nous ?

Nous sommes une bande de copinettes et des copinautes, assistantes maternelles pour la plupart, et, nous nous sommes rencontrés sur le net, dans des forums.

Nous avons tous et toutes un point commun : la petite enfance et notre métier nous passionnent.
C'est pourquoi, nous avons décidé de créer ce groupe d'assistant(e)s maternel(le)s sur le net

Ce groupe est privé, pour en faire partie, il faut être coopté par un membre du groupe existant et que le groupe existant accepte à l'unanimité votre candidature.

Bien que par souci de confiance mutuelle sans laquelle un vrai travail d'analyse des pratiques professionnelles ne peut se faire, nous privilégions le travail en groupe restreint, dans un objectif d'entraide entre collègues, certaines de nos discussions, réflexions et certains outils pourront être plus largement partagées auprès des membres de ce forum.

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 Oeufs à la neige au chocolat

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CyberNounou

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MessageSujet: Oeufs à la neige au chocolat   Dim 23 Mar 2008 - 9:52

Oeufs à la neige au chocolat


  • Ingrédients
Pour la crème anglaise :
35 cl de lait chaud
3 jaunes d’oeufs
75 g de sucre en poudre
130 g de chocolat noir

Pour les blancs en neige :
3 blancs d’oeufs
1 pincée de sel
40 g de sucre en poudre

  • Préparation
Préparez la crème anglaise : fouettez les jaunes d’oeufs et le sucre dans un saladier, jusqu’à l’obtention d’un mélange clair et épais. Versez le lait tiède sur les jaunes et mélangez bien. Transvasez la préparation dans une casserole puis chauffez et laissez frémir doucement 5 minutes, en remuant sans arrêt, jusqu’à ce qu’elle commence à épaissir et nappe le dos d’une cuillère. Ne laissez surtout pas bouillir, sinon la crème tourne. Ajoutez le chocolat noir et laissez fondre ors du feu. Refaites chauffer quelques minutes si nécessaire.
Préparez les blancs en neige : battez-les blancs d’oeufs en neige avec une pincée de sel. Lorsqu’ils sont fermes, incorporez petit à petit le sucre sans cesser de battre. Faites-les cuire environ 40 secondes au micro-onde à la puissance la plus basse. Ils peuvent aussi être cuits dans une grande casserole d’eau frémissante.
Répartissez la crème anglaise dans des coupes individuelles ou dans un plat de service. Déposez délicatement les blancs d’œufs. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.




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lipinette

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MessageSujet: Re: Oeufs à la neige au chocolat   Dim 23 Mar 2008 - 10:02

ha oui tiens pourquoi pas

merci cybernounou
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la_grenouillette

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MessageSujet: Re: Oeufs à la neige au chocolat   Dim 23 Mar 2008 - 17:32

je fais des Oeufs à la neige mais pas avec le chocolat donc je vais essayer
merci CyberNounou
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luluneuneu

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MessageSujet: Re: Oeufs à la neige au chocolat   Dim 23 Mar 2008 - 19:36

Alors ça c'est une recette du tonerrre !!!!!! Merci cybernounou !!!
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catanounou

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MessageSujet: Re: Oeufs à la neige au chocolat   Lun 24 Mar 2008 - 16:03

Recette à tester de toute urgence.
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Petite Fleur

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MessageSujet: Re: Oeufs à la neige au chocolat   Lun 24 Mar 2008 - 16:09

je vais essayer hum avec du chocolat encore meilleur
que nous sommes gourmandes bounce
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MessageSujet: Re: Oeufs à la neige au chocolat   

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Oeufs à la neige au chocolat
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