Assistante Maternelle point Info Enfance
L'Am.ie a changé

L'Amie, c'est l'abréviation pour Assistante Maternelle point Info Enfance qui est un groupe de travail, d'échanges et d'analyses professionnelles d'assistant(e)s maternel(le)s exerçant à domicile ou en MAM.

Qui sommes nous ?

Nous sommes une bande de copinettes et des copinautes, assistantes maternelles pour la plupart, et, nous nous sommes rencontrés sur le net, dans des forums.

Nous avons tous et toutes un point commun : la petite enfance et notre métier nous passionnent.
C'est pourquoi, nous avons décidé de créer ce groupe d'assistant(e)s maternel(le)s sur le net

Ce groupe est privé, pour en faire partie, il faut être coopté par un membre du groupe existant et que le groupe existant accepte à l'unanimité votre candidature.

Bien que par souci de confiance mutuelle sans laquelle un vrai travail d'analyse des pratiques professionnelles ne peut se faire, nous privilégions le travail en groupe restreint, dans un objectif d'entraide entre collègues, certaines de nos discussions, réflexions et certains outils pourront être plus largement partagées auprès des membres de ce forum.

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Groupe de travail, d'échanges et d'analyses professionnelles d'assistant(e)s maternel(le)s exerçant à domicile ou en MAM
 
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Groupe de travail à accès restreint - La participation au groupe se fait par cooptation et validation de l'ensemble du groupe existant

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 Crème Caramélita

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AuteurMessage
Anonymou
Invité
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MessageSujet: Crème Caramélita   Mer 21 Mar 2007 - 12:50

Ingrédients :
* Crème : - 3/4 de litre de lait
- 200g de sucre fin
- 2 sachets de sucre vanillé
- 4 oeufs
- 20g de maïzéna (2 cuil. à soupe)

* Caramel : - 15 morceaux de sucre
- 1 cuil. à soupe d'eau
- quelques gouttes de jus de citron

Préparation :

1) Faire bouillir le lait avec 150g de sucre fin + 2 sachets de sucre vanillé

2) Séparer le blanc des jaunes d'oeufs

3) Dans une casserole, délayer les jaunes et la maïzéna. Ajouter peu à peu le lait chaud en tournant. Mettre sur le feu en remuant toujours. Retirer du feu dès la 1ère ébullition. Verser dans un saladier.

4) Battre les blancs d'oeufs en neige ferme. Ajouter peu à peu le reste de sucre (50g), placer les blancs en dôme sur la crème encore chaude, sans mélanger.

5) Faire fondre les morceaux de sucre et l'eau en caramel clair. Ajouter quelques gouttes de citron. Verser en filet sur les blancs.

Mettre au frigidaire.

Servir frais.

(En fait c'est une énorme île flottante). Yes
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CyberNounou

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Humeur du jour :
Qui suis je ? : Assistante maternelle Nombre de messages : 22237 Points d'activité : 17572
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MessageSujet: Re: Crème Caramélita   Jeu 22 Mar 2007 - 17:20





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Crème Caramélita
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