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 sel aromatisé

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pegomas31
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Petite pensée du jour: Vous dites : c'est fatigant de fréquenter les enfants. Vous avez raison. Vous ajoutez : parce qu'il faut se mettre à leur niveau, se baisser, s'incliner, se courber, se faire petit. Là vous avez tord. Ce n'est pas cela qui fatigue le plus. C'est plutôt le fait d'être obligé de s'élever jusqu'à leur hauteur de leurs sentiments. De s’étirer, de s'allonger, de se hisser sur la pointe des pieds. Pour ne pas les blesser.
Janusz Korczak

MessageSujet: sel aromatisé   Mar 27 Sep - 14:51
chose promise, chose due, voilà 3 recettes de sel : ensuite, vous inventer vos recettes, vous en trouvez d'autres sur internet ou vous laissez les enfants faire leurs mélanges Very Happy de bonnes idées de cadeaux pour les fêtes de fin d'année

le sel rose de l’Himalaya est non raffiné et de couleur...rose, très riche en oligoéléments, mais d'autres sels feront l'affaire

1 - sur un air de Provence : pour 2 verrines hermétiques en verre
120 gr de sel rose
2 bonnes c.à soupe d'herbes de Provence

2 - aux portes de l'Orient : pour 2 verrines hermétiques en verre
120 gr de sel rose
1 càc rase de graines de coriandre
1 càc rase de curcuma en poudre
1 càc rase de cannelle en poudre
1 càc rase de cardamone en poudre
1 càc rase de gingembre en poudre
1 càc rase de fenugrec en poudre

3 - Sel rose de l’Himalaya de Maurice : pour 2 verrines hermétiques en verre
120 gr de sel rose
1 càs de curry de poudre
1 càs de noix de coco râpée

encore d'autres recettes...

Sel au citron pour le poisson, au thym ou aux herbes de Provence pour les grillades, au persil et à la ciboulette pour les salades, et pourquoi pas du sel aux fleurs ?

La méthode est la même que pour le sucre : on mixe le sel avec les plantes ou les arômes que l’on recherche, puis on l’étale sur une plaque pour le mettre à sécher dans un four réglé au thermostat minimum et ainsi éviter le sel qui fait des paquets. Le passage par le four n’est nécessaire que si vous ajoutez des herbes fraîches ou des écorces d’agrumes.

On peut aussi prendre des éléments secs et du gros sel et les mélanger directement dans un moulin à poivre, reconverti en moulin à sel pour l’occasion.

Sel pour poisson : écorces de citron jaune ou vert (bio ou non traité), on peut aussi penser à du fenouil, du cumin, du sumac

Sel pour grillades : thym, ail, persil, ou encore des herbes de Provence et poivre gris ou rose.

Sel pour fromage de chèvre : ciboulette, persil, ail.

Sel pour vinaigrette : persil, estragon, graines de coriandre et de moutarde.

Sel aux fleurs : camomille, boutons de rose, lavande, le tout séché. On peut aussi ajouter un peu de menthe.

Bien sûr selon les dosages on aura plus ou moins la saveur salée et la saveur complémentaire. Je pense qu’il vaut mieux mettre peu de sel par rapport aux autres ingrédients pour ne pas risquer d’avoir un plat trop salé et peu goûteux.

bonne cuisine
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CyberNounou
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MessageSujet: Re: sel aromatisé   Mar 27 Sep - 15:55


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catanounou
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MessageSujet: Re: sel aromatisé   Mar 27 Sep - 19:56
Merci beaucoup.


 


 

 

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flavy89
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MessageSujet: Re: sel aromatisé   Jeu 29 Sep - 9:26
merci j'aime beaucoup


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