pumding de pain sans lait

Pumding de pain au lait de coco

faire un caramel liquide ( on met du sucre en poudre à chauffer, on remue régulièrement, quand tout a fondu, on ajoute alors l'eau et on tourne jusq'à ce que tout soit à nouveau liquide).

Avec le pain rassis gardé des jours précédents qu'on a réduit en grosses miettes, on ajoute un ou 2 oeufs ;du lait de coco ( je fais au pif en fonction de mes restes de pain, j'adapte en changeant de taille de plat et le nombre d'oeufs), il faut que la consistance soit humide mais pas dégoulinante.
Si on a droit au beurre, on rajoute 30g de beurre au lait de coco qu'on fait chauffer légèrement pour que ça fonde.

on peut rajouter des fruits secs ( j'aime bien pour ma part mettre simplement des zestes d'orange confits ou gratter une gousse de vanille).
on sucre à convenance( en tenant compte du sucre du caramel!!).

on graisse le plat et on verse le caramel au fond.

Ensuite zou au four...thermostat 6 pour 20/30minutes à vue de nez...

c'est un régal pour moi!

Chaque homme est responsable de l'humanité.
Gandhi

« Peu de personnes réalisent combien nous sommes déjà engagés dans le réchauffement global et l’augmentation du niveau des mers, Plus on attend pour faire quelque chose, plus grands seront les efforts à fournir. »
j'ai allaité O. 2 ans, 2 mois, 2 semaines et un jour: voilà c'est fini aujourd'hui.

Je n'ai jamais mis de lait, quel qu'il soit, dans un pudding.

Pour l'adoucir et, également, l'épaissir, rien ne faut un bon paquet de "flan Impérial" (à l'ancienne).

Quant au sucre, j'y ajoute la "cassonade du Nord".

Mamy62

Que ta journée soit comme tu la souhaitais ! Invité

Je réalise que je n'ai jamais fait de pudding au pain... Le pain que je fais ou que j'achete ne se rassit pas vite ou alors on le mange trop vite I love you

Mamy, c'est quoi le flan impérial ?

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CyberNounou a écrit:

Mamy, c'est quoi le flan impérial ?

C'est ce que, personnellement, j'appelle : "le flan de ma grand'-mère" qui s'en servait énormément (pudding, tartes, etc ...)

C'est une "poudre de flan", sans colorant, (pour essayer de t'expliquer au mieux) que je trouve dans des paquets blancs sur lesquels il y est noté "Flan Impérial" (marque très ancienne).

Contrairement au flans "actuels" (marques que je ne citerais pas), il n'y a pas de sucre et je le trouve très pratique pour beaucoup de préparation (tout comme le faisait ma grand'-mère).

Mamy62

Que ta journée soit comme tu la souhaitais ! Invité

tu mets quoi pour mouiller ton pain mamy? de l'eau à la place du lait?

parce que le flan impérial,

Citation:

:Ingrédients(1) : Amidon de maïs, arôme, colorants : béta-carotène, riboflavine

en gros si tu mets une cuillerée à soupe de fécule de maïs (et facultatif) un peu de colorant alimentaire c'est pareil...moi je préfère la vraie vanille que je mets au arômes artificiels ( et oui c'est artificiel quand y'a pas la précision " arôme naturel")

Question

y'a pas besoin d 'épaissir un pudding de pain ( on utilise de mémoire environ 500g de pain sec pour 20 à 25cl de liquide et 1 oeuf), c'est plutôt l'inverse... sinon c'est bien trop sec...

ps pour les fruits confits on peut remplacer par raisins secs ou pruneaux ou abricots secs ( miam) ou fruits frais ( remiam avec des mûres ou des framboises!)

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je ne connais pas le pumding!!!!
ça m'a l'air bien appétissant!!!!
merci len Very Happy

Lèn a écrit:

tu mets quoi pour mouiller ton pain mamy? de l'eau à la place du lait?

Je mets de l'eau et, quelques fois, du café ou du chocolat en poudre ou noir que je fait fondre avant de l'incorporer à mon mélange (pour l'arôme).

parce que le flan impérial,

Citation:

:Ingrédients(1) : Amidon de maïs, arôme, colorants : béta-carotène, riboflavine

en gros si tu mets une cuillerée à soupe de fécule de maïs (et facultatif) un peu de colorant alimentaire c'est pareil...moi je préfère la vraie vanille que je mets au arômes artificiels ( et oui c'est artificiel quand y'a pas la précision " arôme naturel")

Le coût de la fécule de maïs n'a rien à voir avec celui du "flan Impérial" (recette des mineurs).

Question

y'a pas besoin d 'épaissir un pudding de pain ( on utilise de mémoire environ 500g de pain sec pour 20 à 25cl de liquide et 1 oeuf), c'est plutôt l'inverse... sinon c'est bien trop sec...

Tout dépend de la quantité de pain utilisée (j'en fais pour toute la famille et le goûter des enfants : 500 grs de pain ne me suffisent pas ! confused

).

ps pour les fruits confits on peut remplacer par raisins secs ou pruneaux ou abricots secs ( miam) ou fruits frais ( remiam avec des mûres ou des framboises!)

J'utilise : pommes ou poires ou raisins secs et, aussi, selon mes envies du moment.

J'y incorpore, également, de bons oeufs fermiers.

Mamy62

Que ta journée soit comme tu la souhaitais ! Invité

ben la fécule de maïs, c'est de la bête maïzena si on donne une marque.

500g de pain secs c'est pas suffisant???? mais une fois mouillé ça pèse un âne mort de truc déjà!

au chocolat ça doit être bon...mais au chocolat et avec du lait houlala le régal que doit être( sans moi puisque je suis sans lait ouin )

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Lèn a écrit:

ben la fécule de maïs, c'est de la bête maïzena si on donne une marque.

Wink

Je n'ai voulu donner aucune marque. Mais, je sais, depuis que je cuisine, ce qu'est de la fécule de maïs.

500g de pain secs c'est pas suffisant???? mais une fois mouillé ça pèse un âne mort de truc déjà!

Avec les enfants en accueil, mon homme (il adore), la petite famille (4 personnes) et, entre temps, ma belle-soeur handicapée et mes beaux-parents (mon beau-père ne mange que le mien), je ne vais pas très loin avec 500 grs de pain.

au chocolat ça doit être bon

Un vrai régal ! ! !

...mais au chocolat et avec du lait houlala le régal que doit être( sans moi puisque je suis sans lait ouin )

Mamy62

Que ta journée soit comme tu la souhaitais ! Invité

quelle gourmande tu fais tiens!! bisous. :coeur:

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