GATEAU BRETON FINISTERIEN :

125 g sucre
150 g farine
4 jaunes d’oeufs
½ paquet de levure
2 c. de raisin de Corinthe
écorce d’orange hachée
angélique
beurre pour le moule
150 g de beurre

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 35 à 45 minutes

Battez tous les ingrédients ensemble. Faites cuire dans un moule beurré.

Comme cela se fait dans la région de Châteaulin remplacez les raisins par 3 ou 4 pommes émincées.

miam
merci

tien, pour toi catanounou :

Historique de l’angélique


La légende dit qu'un ange – d'où le nom de la plante – aurait indiqué aux hommes que l'angélique était un remède contre la peste. En Europe, on utilise l'angélique depuis des siècles pour traiter les infections respiratoires et les troubles digestifs. Sa popularité en tant que remède aux propriétés multiples était déjà bien établie dans la plupart des pays européens dès le XVe siècle. On l'a longtemps considérée comme une panacée en matière de prévention des infections et de toutes sortes de maladies.

Outre ses usages médicinaux, la plante est aussi utilisée comme aromate en boulangerie, en pâtisserie et en confiserie. Elle fait également partie de la composition de plusieurs liqueurs universellement célébrées, comme la Bénédictine et la Chartreuse. Elle entre dans la fabrication de certains gins, vermouths et, dit-on (puisque, dans ce cas, il s'agirait d'un ingrédient secret), de certains vins de type muscat produits dans la vallée du Rhin...

On se sert également de l’huile essentielle d’angélique en parfumerie et pour la fabrication de divers produits cosmétiques : savons, shampoings, crèmes et onguents. Elle a même servi à aromatiser des cigarettes... Bien qu'elle soit de la même famille que le fenouil, l'anis, le carvi et le cerfeuil, l’angélique possède un arôme différent de celui de ses cousins, ce qui l'a rendue populaire. Elle fait encore aujourd'hui l'objet d'un commerce relativement important.

Hum... ça donne envie

je ne connais pas l'angélique comme quoi on en apprend tous les jours.

Merci ma belle