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 sauce vinaigrette allégée

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tite marmotte
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Petite pensée du jour: Il y a tellement de choses à faire pour rendre la vie belle et poétique !

MessageSujet: sauce vinaigrette allégée   Lun 28 Mar 2011 - 20:26
pour 1litre de sauce il vous faut :

75cl d'eau,
5cc de maïzena (ou fécule de pomme de terre)
8cc de moutarde
15cl de vinaigre
350ml d'huile
2cc de sel
1cc de poivre

faites chauffer l'eau, le sel et le poivre.
délayer la maïzena avec un peu d'eau et l'ajouter à la préparation.
portez le tout à ébullition.
lorsque le mélange épaissit, retirez du feu et laissez refroidir en remuant de temps en temps.

pendant ce temps, montez comme une mayonnaise, moutarde + vinaigre et incorporez l'huile petit à petit.

lorsque le premier mélange est froid, l'incorporez au second.

cette sauce est un peu longue à préparer (le temps du refroidissement) mais vous pouvez la conserver 1 mois au frigo.

petit conseil :
attendez au dernier moment, avant de vous en servir, pour aromatiser votre sauce avec de l'ail, persil, échalote, ciboulette.......


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maman4
Membre du gang des pipelettes de l'Am.ie
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Petite pensée du jour: elle est pas belle la vie !!!!!!!!

MessageSujet: Re: sauce vinaigrette allégée   Mar 29 Mar 2011 - 7:13
merci pour la recette tite marmotte
j'essais de faire attention depuis 2jours!!!
donc sa tombe bien!!!




bonne journée a toi Invité
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CyberNounou
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MessageSujet: Re: sauce vinaigrette allégée   Mar 29 Mar 2011 - 7:34
Merci Tit Marmotte


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