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 croquants amandes-chocolat

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tite marmotte
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MessageSujet: croquants amandes-chocolat   Sam 26 Mar 2011 - 17:54
pour une trentaine de croquants il vous faut :

-100g d'amandes effilées
-60g de sirop de sucre de canne (4 c à soupe)
-20g de sucre glace (2c à soupe rases)
-350g de chocolat au lait, ou chocolat noir, ou chocolat blanc

préchauffez votre four à180° (th.6).
mélangez les amandes, le sirop de sucre de canne et le sucre glace en cassant un peu les amandes.
répartissez dans des petits moules en tassant un peu et faites cuire 7mn à 180°. Les amandes doivent être légèrement dorées.

faites fondre le chocolat au bain marie, et répartissez le rapidement dans les moules.
laissez refroidir complétement dans un endroit frais pendant environ 1h (jusqu'à durcissement) puis démoulez les.

vous pouvez ajoutez les zestes finement râpés d'une orange au mélange amandes, sucre

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eve67
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MessageSujet: Re: croquants amandes-chocolat   Sam 26 Mar 2011 - 18:21

tite marmotte !


C'est bon , je suis prête pour un atelier dégustation

J'essaye la recette dès demain

bon week-end
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catanounou
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MessageSujet: Re: croquants amandes-chocolat   Sam 26 Mar 2011 - 18:28
Ça a l'air bien bon... pas bon pour mes kilos, mais bon quand même Very Happy .

C'est marrant le sirop de sucre de canne je ne l'ai jamais utilisé en pâtisserie, mais seulement pour le punch


 


 

 

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CyberNounou
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MessageSujet: Re: croquants amandes-chocolat   Sam 26 Mar 2011 - 19:52
Mum, par ici (avec l'option zestes d'orange") on appelle ce genre de friandises des "Florentins"
Ceux que je faisais moi-même n'étaient jamais aussi bon que ceux du confiseur
Je crois que tu viens de me faire découvrir le secret de fabrication "sirop de sucre de canne plus un peu de sucre glace"



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tite marmotte
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MessageSujet: Re: croquants amandes-chocolat   Sam 26 Mar 2011 - 21:03
Very Happy contente que sa vous plaise les filles....
cyber, tu me diras s'ils ressemblent à ceux de ton confiseur Wink

en tous cas, je peux vous qu'ici je faits fureur avec ces croquants.
j'ai des plaques G.D en silicone de différentes tailles avec des moules de différentes formes.
je peux en faire de grandes quantités comme sa il y en a pour tous le monde Very Happy
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moutik
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MessageSujet: Re: croquants amandes-chocolat   Dim 27 Mar 2011 - 14:18
humm sa m'a l'air bien bon tout sa!!! en plus pas très compliqué a faire!! merci tite marmotte!!




Le moral revient dès que je te vois Invité, je te fais tout plein de bisous....
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