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 les yaourts fait maison

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64san

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MessageSujet: les yaourts fait maison   Dim 1 Aoû 2010 - 18:41

alors len je viens de lire que tu fais tes yaourts!!!!

aurais tu des recettes???
ou quelqu'un d'autre bien sur.........................
les miens sont toujours un peu liquide et ça m'énerve!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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CyberNounou

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MessageSujet: Re: les yaourts fait maison   Lun 2 Aoû 2010 - 9:15

Pour des yaourt plus fermes, je rajoute du lait en poudre écrémé, un à trois pots selon la fermeté voulue.
Rallonger le temps de fermentation à 9 ou 10 heures les rafermit mais les acidifie un peu.




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vertaco

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MessageSujet: Re: les yaourts fait maison   Lun 2 Aoû 2010 - 9:20

Des recettes de yaourts ....
J'ai pas trop le temps ce matin, mais promis, je repasse avec mon cahier de recettes.
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64san

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MessageSujet: Re: les yaourts fait maison   Lun 2 Aoû 2010 - 9:51

oh super!!!!!!!!!!!!!!!!!!!je vois qu'il y a des "yaourts addict"!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

donc je dois mettre + de lait en poudre...........ça existe le soja en poudre???
j'ai trouvé le lait bio en poudre.....

ha vertaco,je t'attends avec impatience!!!!!
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Lèn

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MessageSujet: Re: les yaourts fait maison   Lun 2 Aoû 2010 - 11:30

ben moi j'ai remarqué un truc cet été de passage chez une cousine...elle chauffe légèrement son lait entier, puis au lieu de rajouter comme je faisais le pot de yaourt dans la casserole, elle verse le lait dans chaque yaourt PUIS met une large cuillerée de yaourt dans chaque pot, sans oublier de brasser.
chez moi je trouve que les yaourts sont plus fermes comme ça.

pour les recettes de yaourts, je me fie à ce génialissime site
http://www.cfaitmaison.com/yaourt/yaourt_intro.html
et après c'est au goût de chacun.
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64san

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MessageSujet: Re: les yaourts fait maison   Lun 2 Aoû 2010 - 13:46

ok,c'est dans le marque page!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

merci les filles!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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vertaco

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MessageSujet: Re: les yaourts fait maison   Lun 2 Aoû 2010 - 13:47

Ils sont plus fermes car du coup, 1 yaourt ne suffit pas si tu mets une cuillère généreuse. J'ai essayé (ben oui, j'aime bien tester de suite quand je peux !!!) et il m'a fallu 2 yaourts.
Pff ... c'est plus simple quand tu mélanges directement dans le saladier que dans chaque pot !
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catanounou

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MessageSujet: Re: les yaourts fait maison   Lun 2 Aoû 2010 - 18:36

Quand j'ai le temps je chauffe aussi le lait avant et je vérifie la température (en dessous de 45°C) avant de le mélanger au yaourt je trouve aussi que ça prend mieux certainement car on gagne du temps les yaourts étant aussitôt à la bonne température.
J'ajoute aussi du lait en poudre et souvent je sucre le lait avec de la cassonade.
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64san

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MessageSujet: Re: les yaourts fait maison   Lun 2 Aoû 2010 - 19:02

c'est noté!!!
vous avez essayé avec de la confiture au fonds
ou aromatisé avec un sirop.....
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Lèn

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MessageSujet: Re: les yaourts fait maison   Ven 6 Aoû 2010 - 8:14

non non vertaco, j'utilise q'un seul yaourt! je mets équitablement une petite cuillère à chaque et en général je fais un deuxième voir un troisième tour de petite cuillère pour chaque.
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