Pain sans pétrissage

A la demande de Cybernounou et Vertaco, je vous donne la recette de mon pain quotidien, le pain sans pétrissage.

=> une tasse = 250 ml
=> une cuillère à thé = 7.5 ml

• Dans un saladier mettre 1/4 de tasse d'eau chaude et deux cuillères à thé de levure séche active
• Laissser reposer 10 minute
• Puis rajouter trois tasses de farine de blé blanche type 45 à 65
• Et deux cuillères à thé de fleur de sel
• Verser un tasse d'eau tiède
• Touillez avec une cuillère
• Couvrir le saladier avec un film plastique ou un linge humide
• Laisser lever min 12 heures, max 18 heures
• Saupoudrez le paton de farine, le prendre dans les mains pour le façonner et le mettre dans une cocotte ou un moule à cake en métal
• Laisser lever à l'air libre une à deux heures
• Préchauffer le four à 230°
• Inciser la surfasse du pain levé
• Couvrir la cocotte avec son couvercle ou le moule en utilisant un deuxième moule pour le chapeauter
• Faire cuire à couvert et à 230° 1 heure

Cela donne un pain, à la croute épaisse et dorée à point, à la mie aérée et très doux en bouche, qui se conserve deux ou trois jours en boite à pain

Test immédiat .... j'attends demain avec impatience.

Merci Nounou M d'avoir mis ta recette pour Vertaco.

J'espère qu'elle la trouvera aussi bonne que moi I love you

et que d'autres l'essayeront car l'essayer c'est l'adopter

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il a l'air appétissant..

merci nounou M

Le pétrissage ne me gène plus depuis que je laisse faire ça à ma MAP, mais je vais faire le test car avec cette recette même plus le bol de la MAP à laver à la main (il ne va pas au lave-vaisselle).

faudra que j essaie ca m a l air facile est bon

Il faut quand même laver le saladier... I love you

L'avantage de ce pain outre sa simplicité d'exécution est qu'il est très bon, depuis que Nounou M me l'a fait goûter, j'en suis fan

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Mon zhome fait du pain dans la MAP, c'est plus du pain de mie même si la croute est belle.

Je vais essayer pour demain matin.

Merci à nounou M

CyberNounou a écrit:

Il faut quand même laver le saladier... I love you

Oui, mais ça le lave-vaisselle s'en charge Very Happy

.

kannou a écrit:

Mon zhome fait du pain dans la MAP, c'est plus du pain de mie même si la croute est belle.

Quand j'ai le temps je n'utilise la MAP que pour le pétrissage et une éventuelle première levée, ensuite je met en forme à la main et je cuis au four (soit sur des plaques à baguettes, soit sur une plaque avec un "cercle" à pâtisserie qui a plutôt la forme d'un gros pain allongé, soit juste sur une plaque lorsque je fais des faluches par exemple).
Je trouve que le pain cuit de la sorte est meilleur car j'aime bien avoir qand même un peu de croûte.

Invité

merci pour ta recette je vais essayer Very Happy

moi je fait mon pain quotidien mais pas la même recette

Sujet: Re: Pain sans pétrissage Jeu 7 Oct 2010 - 19:45

Ma seconde MAP venant de me lâcher je vais enfin tester la recette car pas trop envie de pétrir à la main.

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Sujet: Re: Pain sans pétrissage Jeu 7 Oct 2010 - 20:15

Zut de zut, en recopiant la recette je viens de voir que ce ne sera jamais prêt pour midi, il va falloir que je passe au plan B.

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