Assistante Maternelle point Info Enfance
L'Am.ie a changé

L'Amie, c'est l'abréviation pour Assistante Maternelle point Info Enfance qui est un groupe de travail, d'échanges et d'analyses professionnelles d'assistant(e)s maternel(le)s exerçant à domicile ou en MAM.

Qui sommes nous ?

Nous sommes une bande de copinettes et des copinautes, assistantes maternelles pour la plupart, et, nous nous sommes rencontrés sur le net, dans des forums.

Nous avons tous et toutes un point commun : la petite enfance et notre métier nous passionnent.
C'est pourquoi, nous avons décidé de créer ce groupe d'assistant(e)s maternel(le)s sur le net

Ce groupe est privé, pour en faire partie, il faut être coopté par un membre du groupe existant et que le groupe existant accepte à l'unanimité votre candidature.

Bien que par souci de confiance mutuelle sans laquelle un vrai travail d'analyse des pratiques professionnelles ne peut se faire, nous privilégions le travail en groupe restreint, dans un objectif d'entraide entre collègues, certaines de nos discussions, réflexions et certains outils pourront être plus largement partagées auprès des membres de ce forum.

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 Beignets aux fruits

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Rirififiloulou

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MessageSujet: Beignets aux fruits   Mar 16 Fév 2010 - 14:47

Je n'ai pas encore mis cette recette sur mon blog, alors je vous la donne directement ici en avant première. Wink Les photos seront mises sur mon blog très prochainement !

Pâte à beignet
Préparation : 10 mn - Repos : 15 mn

- 55 g de farine de riz (à défaut de la fécule de pomme de terre)
- 35 g de fécule de pomme de terre
- 175 g de farine T45
- 15 g de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 25 g d'huile d'arachide
- 200 g d'eau minérale
- 4 blancs d'oeuf (120 g)
- 16 g de levure fraîche de boulanger

Dans un saladier, mélanger l'eau, les blancs d'oeuf et l'huile d'arachide.
Ajouter les poudres (farine, levure chimique, levure de boulanger, sel et fécule) puis mélanger au fouet.
On obtient une pâte très blanche, assez épaisse mais encore très souple.
Recouvrir le saladier avec un torchon puis laisser fermenter la pâte à beignet à température ambiante pendant 15 mn avant utilisation.

Eplucher et couper en morceaux : kiwi, banane, pomme, poire...tout autre fruit selon vos envies.

Tremper les morceaux de fruit dans la pâte à beignet et les mettre dans une sauteuse contenant de l'huile chaude, à 180° pour une meilleure cuisson des beignets.

Conseil : la farine de riz a la particularité de rendre les beignets plus croustillants puisqu'elle assèche la pâte.

Bon régal à toutes et à tous !
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64san

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MessageSujet: Re: Beignets aux fruits   Mar 16 Fév 2010 - 15:05


c'est a quelle heure???????????????????????
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CyberNounou

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MessageSujet: Re: Beignets aux fruits   Mar 16 Fév 2010 - 15:22





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kannou

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MessageSujet: Re: Beignets aux fruits   Mar 16 Fév 2010 - 15:37

rirififiloulou
ce qui me plait c'est que c'est une recette que tu as déjà faite cheers


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Mamy62

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MessageSujet: Re : Beignets ...   Mar 16 Fév 2010 - 15:41



Je viens de terminer mes beignets aux pommes, pour le goûter des enfants.

Ils sont fait à la "manière du Nord" (farine et un peu de bière) et avec une cuillère à soupe.

Nous allons les déguster avec du sucre glace.



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Rirififiloulou

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MessageSujet: Re: Beignets aux fruits   Mar 16 Fév 2010 - 16:24

Il en reste pour qui en veut !!!
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MessageSujet: Re: Beignets aux fruits   

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