Assistante Maternelle point Info Enfance
L'Am.ie a changé

L'Amie, c'est l'abréviation pour Assistante Maternelle point Info Enfance qui est un groupe de travail, d'échanges et d'analyses professionnelles d'assistant(e)s maternel(le)s exerçant à domicile ou en MAM.

Qui sommes nous ?

Nous sommes une bande de copinettes et des copinautes, assistantes maternelles pour la plupart, et, nous nous sommes rencontrés sur le net, dans des forums.

Nous avons tous et toutes un point commun : la petite enfance et notre métier nous passionnent.
C'est pourquoi, nous avons décidé de créer ce groupe d'assistant(e)s maternel(le)s sur le net

Ce groupe est privé, pour en faire partie, il faut être coopté par un membre du groupe existant et que le groupe existant accepte à l'unanimité votre candidature.

Bien que par souci de confiance mutuelle sans laquelle un vrai travail d'analyse des pratiques professionnelles ne peut se faire, nous privilégions le travail en groupe restreint, dans un objectif d'entraide entre collègues, certaines de nos discussions, réflexions et certains outils pourront être plus largement partagées auprès des membres de ce forum.

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Groupe de travail, d'échanges et d'analyses professionnelles d'assistant(e)s maternel(le)s exerçant à domicile ou en MAM
 
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 recette de novembre : gratin de potimarron

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Lèn

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MessageSujet: recette de novembre : gratin de potimarron   Lun 2 Nov 2009 - 1:26

Le potimarron, ce savoureux légume d’hiver riche en fibres, vitamines et minéraux se décline de mille et une façons : soupe, purée, mousse, tarte, gratin et même gâteau.



GRATIN DE POTIMARRON A LA CORIANDRE (4 personnes en plat principal pour 6 en entrée chaude)

Ingrédients :

- 1 potimarron moyen (1,3 kg)
- 2 oignons
- 1 petit verre de vin blanc
- 4 œufs
- 4 cuillerées à soupe de soja cuisine.
- 3 cuillerées à café de coriandre
- ½ petit fromage de chèvre affiné
- persil

Préparation :

- Faire revenir les oignons en lamelles dans l’huile d’olive, ajouter le potimarron (coupé en cubes et avec la peau s’il vous plaît !). Assaisonner de sel, poivre et coriandre, ajouter le vin blanc et laisser mijoter 20’ à feu doux, couvert.
-
- Pendant ce temps, battre les œufs en omelette avec la crème, du sel et du persil.
-
- Verser dans un plat à four, saupoudrer de sésame et du reste de fromage.


Enfourner pour 30mn - Thermostat 6.
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Alema

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MessageSujet: Re: recette de novembre : gratin de potimarron   Lun 2 Nov 2009 - 9:31

Merci, miam, ça a l'air très bon !!!
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tite marmotte

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MessageSujet: Re: recette de novembre : gratin de potimarron   Lun 2 Nov 2009 - 13:24

Lèn,
je vais essayer
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dorinda



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MessageSujet: Re: recette de novembre : gratin de potimarron   Jeu 5 Nov 2009 - 15:42

Lèn excuses moi si je n'ouvre pas un autre post, et si je rajoute une recette à la tienne.

Tu peux également faire un velouté de courge

Couper la courge en cubes, les mettres dans un faitout, avec un peu d'eau ,un cube de M***i, des dés de chair fumé, un poireau,

Faire cuire à petit feu, lorsque la courge est cuite rajouter de la créme de soja , ou créme liquide selon l'envie),

Mixer le tout et à table
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MessageSujet: Re: recette de novembre : gratin de potimarron   

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recette de novembre : gratin de potimarron
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