Assistante Maternelle point Info Enfance : Forum petite enfance de l'Am.ie, de la Cfdt Services
Toute l'équipe du Forum de L'Am.ie et la Cfdt Services te souhaite la bienvenue

Nous espérons que tu te plairas parmi nous et que tu trouveras dans les coins et recoins du forum ce que tu cherches.

N'hésite pas à poser des questions, même si parfois cela prend du temps, il y aura toujours des réponses.
Si nous tardons à répondre car nous sommes des bénévoles qui ont aussi une vie réelle bien remplie, n'ai pas peur d'insister

Pour les questions de droit, de contrat et de paie, l'Am.ie travaille en partenariat avec la Cfdt Services

N'oublie pas de visiter notre site de l'Am.ie et de consulter notre Cyber Magazine, de profiter de nos goodies.

Si tu as un blog ou un site, pense à le faire connaître sur nos annuaires.

Un forum c'est comme une auberge espagnole, chacun y apporte une petite part de soi et la met au service de tous.

Bonne balade sur notre réseau.
Assistante Maternelle point Info Enfance : Forum petite enfance de l'Am.ie, de la Cfdt Services

Forum de partage de savoirs et de savoirs faire, d'analyses professionnelles pour les assistantes maternelles, les professionnels de l'enfance, de l'accueil, de la garde d'enfant, de l'éveil éducatif du tout-petit, proposé par l'Am.ie et la Cfdt Services
 
S'enregistrerS'enregistrer  ConnexionConnexion  Portail et sommaire de toutes les ressources de l'Am.iePortail et sommaire de toutes les ressources de l'Am.ie  Portail du ForumPortail du Forum  AccueilAccueil  CCNCCN  Site ressources et forum Cfdt ServicesSite ressources et forum Cfdt Services  Site Addamef34 de l'UFNAFAAMSite Addamef34 de l'UFNAFAAM  RechercherRechercher  
Bienvenue
Am.ie : Une "bourse" d'échanges de savoirs, de savoirs faire, de savoirs être et d'infos sur la petite enfance et la profession d'assistante maternelle - Un lieu d'entre-aide réciproque
Forum non commercial, animé par des bénévoles
Cfdt Services : S'engager pour chacun - Agir pour tous
Ce lieu est tolérant : Mais interdit l’expression d’idées et de sentiments à caractères insultant, diffamatoire, raciste, sexiste, pornographique, pédophile, homophobe, extrémiste (religieux, idéologique et politique), incitant à la violence, incitant à tous actes illicites - Et réprouve les discussions à caractère provocateur stérile. Autrement dit, les emmerdeurs chroniques et les provocateurs systématiques ne sont pas bienvenus.
Partagez | 
 

 manger des pousses de légumes !

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
vertaco
Membre du club des fidèles de l'Am.ie
Membre du club des  fidèles de l'Am.ie


Humeur du jour:
Qui suis je ?: Assistante maternelle Activité syndicale: Chut c'est une secret Activité associative prof.: Sans

Nombre de messages: 3876 Points d'activité: 4258
Loisirs: sports et cuisine; lecture
Localisation: 74
Féminin Age: 39
Petite pensée du jour: Quand je pense avoir raison et que ça s'avère vrai, j'ai doublement raison, non ?
Ou alors j'ai toujours de la chance.

MessageSujet: manger des pousses de légumes !   Mar 26 Mai 2009 - 20:09

Les jeunes pousses ont tout pour elles: savoureuses, fraîches, aromatiques et épicées, elles sont aussi très saines.

Nutrition:
Les pousses sont riches en vitamines, minéraux et nutriments, de même quand protéines végétales !
La pousses d'alfalfa ( aussi appelé luzerne) contiennent 12mg de fer par 100gr alors que l'épinard contient seulement 3.3gr. Cette même pousse contient aussi 218mg de calcium !!!
Cette richesse provient de la germination qui provoque une explosion des substances.
La teneur en vitamines est de 20% supérieure à celles des semences et les acides aminés sont 5 fois plus élevés.

Cultiver:
On peut les acheter en magasins soit déjà emballées dans des sachets soit en terre à couper soi-même.
On les trouvent aussi sous forme de semences: sur une couche humide ou dans un germinateur, elles poussent en quelques jours.

Cuisiner:
Elles enrichissent les salades, donnent du tonus à la crème et vont aussi très bien dans les sauces, les soupes, les pizzas risottos, omelette ....
Attention, les ajouter au dernier moment car elles n'aiment pas les hautes température !!

Vous trouverez:
Cresson : piquantes et épicées.
Avec du fromage ou des pommes de terre vapeur. Elles remplacent les herbes aromatiques dans la salade.

Roquette : saveur un peu plus douce que les feuilles à maturité.

Alfalfa : petit goût de noisette. Excellentes dans les salades et les sandwichs.

Lentilles : goût de noisette légèrement sucré et un peu amer. Dans une soupe de pommes de terre/poireaux, une salade ou avec du fromage.

Oignon : piquant, rappelle la saveur de l'oignon nouveau. A mettre dans les salades, concombre ou carottes ....

Haricot mungo : doux et sucré. Idéal dans les plats asiatiques ...
Elles devront être blanchies ou cuites brièvement à la vapeur.
Avec du jus de citron, de l'huile d'olive et du gingembre, elles accompagnent agréablement le poisson.


Revenir en haut Aller en bas
Yasmine
Membre du club des fidèles de l'Am.ie
Membre du club des  fidèles de l'Am.ie


Humeur du jour:
Qui suis je ?: Assistante maternelle Activité syndicale: Chut c'est une secret Activité associative prof.: Sans

Nombre de messages: 4845 Points d'activité: 6268
Loisirs: Broderie, points comptés, cyclotourisme, gym
Localisation: Languedoc-Roussillon
Féminin Age: 41
Petite pensée du jour: Je ne cherche pas à connaître les réponses, je cherche à comprendre les questions.

Confucius

MessageSujet: Re: manger des pousses de légumes !   Mer 27 Mai 2009 - 7:38

Merci Vertaco !

j'ai essayé il y a quelque mois de faire pousser mes graines mais je me suis plantée (c'est cas de le dire ! Yes )

en fait sur le paquets ils disaient de les faire pousser sur du papier absorbant... ben c'est pas top ! faut que j'essaye avec un peu de terreau pour voir

moi qui mange beaucoup de salade ça aromatise bien je trouve




Tu es mon rayon de soleil quotidien Invité ! Grâce à toi, même les jours de pluie, le soleil brille dans mon coeur !
Je suis responsable de ce que j'écris, pas de ce que tu comprends Wink
Au Petit Bonheur la Chance
Mon métier ? assistante maternelle !
Revenir en haut Aller en bas
Lèn
Membre du club des fidèles de l'Am.ie
Membre du club des  fidèles de l'Am.ie


Humeur du jour:
Qui suis je ?: Assistante maternelle Activité syndicale: Syndiquée FO Activité associative prof.: Sans

Nombre de messages: 3289 Points d'activité: 2945
Loisirs: Ecologie, environnement, éducation non violente, respectueuse, littérature, jardinage
Localisation: Ille et Vilaine
Féminin Age: 39
Petite pensée du jour: « Le peu, le très peu que l’on peut faire, il faut le faire quand même. » Théodore Monod

MessageSujet: Re: manger des pousses de légumes !   Mer 27 Mai 2009 - 19:28

oui, l'alfafa est très sain et simple.
on peux aussi faire pousser des graines de poireaux, de radis, ou de fenouil, ils donneront une note soit piquante, soit anisé dans les salades, c'ets chouette.
Perso, je fais énormément de graines germées de blé ( et oui, les céréales aussi on peut les consommer différemment)

j'ai investi dans un germoir( environ 15euros) de 2 étages.
il faut d'abord faire tremper les graines dans une tasse d'eau ( de 3 à 9 heures selon les graines, c'est généralement écrit dessus quand on les achète dans une coopérative bio ou en magasin spécialisé).
pour les graines d eblé, c'est -h de trempage, ensuite je les met dans le germoir et tous le sjours je les rince/arrose.
au bout de 3 jours, les racines sortent et ça se consomme ainsi.
si la pousse sort, c'est trop tard, ça devient trop coriace au niveau des racines!
pour la luzerne, il faut compter plutôt 5 jours de germination.
et quand il y a une petite pousse verte ( les plantules?) c'est bon à consommer.

je ne met jamais dans de la terre ou sur du papier absorbant/coton.
il faut vraiment penser à bien rincer avant de consommer( une histoire d'hygiène et je sais plus quoi).

ce soit, je mange justement une salade ( salade à couper feuille de chêne du jardin) plus germe de blé et je sais pas quoi encore...
faut que je file le faire!


Chaque homme est responsable de l'humanité.
Gandhi


« Peu de personnes réalisent combien nous sommes déjà engagés dans le réchauffement global et l’augmentation du niveau des mers,  Plus on attend pour faire quelque chose, plus grands seront les efforts à fournir. »
Revenir en haut Aller en bas
Alema
Membre du gang des pipelettes de l'Am.ie
Membre du gang des pipelettes de l'Am.ie


Humeur du jour:
Qui suis je ?: Assistante maternelle Activité syndicale: Chut c'est une secret Activité associative prof.: Sans

Nombre de messages: 1347 Points d'activité: 1664
Féminin Age: 47

MessageSujet: Re: manger des pousses de légumes !   Mer 27 Mai 2009 - 20:18

En effet, l'alfalfa (luzerne) germé et les germes de lentilles, blé, ... sont des trésors de bienfaits pour notre santé !
Revenir en haut Aller en bas
Invité
Invité



MessageSujet: Re: manger des pousses de légumes !   Mer 27 Mai 2009 - 20:26

merci pour toutes c est idée vertaco
cheers cheers
Revenir en haut Aller en bas
catanounou
L'équipe d'encadrement de l'Amie - Administration du Forum
L'équipe d'encadrement de l'Amie - Administration du Forum


Humeur du jour:
Qui suis je ?: Assistante maternelle Activité syndicale: Syndiquée mais je n'en dis pas plus Activité associative prof.: Sans

Nombre de messages: 12359 Points d'activité: 12885
Féminin Age: 47
Petite pensée du jour: Le bonheur n'est pas une plante sauvage, qui vient spontanément, comme les mauvaises herbes des jardins : c'est un fruit délicieux, qu'on ne rend tel, qu'à force de culture. (Nicolas Restif de la Bretonne)

MessageSujet: Re: manger des pousses de légumes !   Mer 27 Mai 2009 - 20:57

Lèn a écrit:
j'ai investi dans un germoir( environ 15euros) de 2 étages.

J'ai hésité à en acheter un il y a quelques temps dans une jardinerie, je vais peut-être finalement m'y mettre.

A quel âge peut-on donner des graines germées aux enfants? scratch

Pour tes graines tu prends quoi? Du blé, des lentilles... achetées en hypermarché ou uniquement du bio?


 


 

 

Bienvenue Invité chez les Am.ie's

 
Revenir en haut Aller en bas
 

manger des pousses de légumes !

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Assistante Maternelle point Info Enfance : Forum petite enfance de l'Am.ie, de la Cfdt Services ::  ::  ::  :: -