Assistante Maternelle point Info Enfance
L'Am.ie a changé

L'Amie, c'est l'abréviation pour Assistante Maternelle point Info Enfance qui est un groupe de travail, d'échanges et d'analyses professionnelles d'assistant(e)s maternel(le)s exerçant à domicile ou en MAM.

Qui sommes nous ?

Nous sommes une bande de copinettes et des copinautes, assistantes maternelles pour la plupart, et, nous nous sommes rencontrés sur le net, dans des forums.

Nous avons tous et toutes un point commun : la petite enfance et notre métier nous passionnent.
C'est pourquoi, nous avons décidé de créer ce groupe d'assistant(e)s maternel(le)s sur le net

Ce groupe est privé, pour en faire partie, il faut être coopté par un membre du groupe existant et que le groupe existant accepte à l'unanimité votre candidature.

Bien que par souci de confiance mutuelle sans laquelle un vrai travail d'analyse des pratiques professionnelles ne peut se faire, nous privilégions le travail en groupe restreint, dans un objectif d'entraide entre collègues, certaines de nos discussions, réflexions et certains outils pourront être plus largement partagées auprès des membres de ce forum.

Bonne visite
Assistante Maternelle point Info Enfance

Groupe de travail, d'échanges et d'analyses professionnelles d'assistant(e)s maternel(le)s exerçant à domicile ou en MAM
 
S'enregistrerS'enregistrer  ConnexionConnexion  AccueilAccueil  CCNCCN  FAQFAQ  RechercherRechercher  Notre siteNotre site  
Bienvenue
Am.ie : Groupe de travail, d'échanges et d'analyses professionnelles d'assistant(e)s maternel(le)s exerçant à domicile ou en MAM
Groupe de travail à accès restreint - La participation au groupe se fait par cooptation et validation de l'ensemble du groupe existant

Partagez | 
 

 crevettes à la crème flambée au cognac!!!

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
Chrichrie

avatar

Humeur du jour :
Qui suis je ? : Assistante maternelle Activité syndicale : Non syndiquée Activité associative prof. : Sans

Nombre de messages : 11026 Points d'activité : 7889
Féminin

MessageSujet: crevettes à la crème flambée au cognac!!!   Lun 16 Mar 2009 - 10:02

Une recette que je fais depuis des années et qui a toujours un succès garanti!


CREVETTES A LA CREME

Préparation 15minutes. (beaucoup plus s’il faut éplucher les crevettes)
Cuisson 30minutes

Ingrédients :

Pour 4 personnes :

-750g de crevettes roses décortiquées,
-3 cuillères à soupe d’huile
-3cuillères à soupe de beurre
-2oignons
-2carottes,
-1feuille de laurier,
-1/3 de tasses de cognac,
-4tomates (quand c’est pas la saison tu en trouves en cubes rayon surgelé)
-poivre noir,
1 cuillère à soupe de jus de citron
-1/2cuillère à café de farine,
-3/4tasse de crème fraiche épaisse,-1/2cuillère à café de sel.


-Epluchez les crevettes,
-Pelez les oignons et coupez les en lamelles fines,
-Nettoyez les carottes et râpez les
-Hachez finement la feuille de laurier,
-Plongez les tomates 30 secondes dans de l’eau bouillante, pelez les et hachez les grossièrement,
-chauffez légèrement le cognac
-mettez à chauffer l’huile et 2 cuillères de beurre dans une grande poêle. Quand le mélange commence à grésiller, mettez y les carottes râpées, les oignons et le laurier, laissez revenir pendant 10mns tout en mélangeant.
-Ajoutez alors les crevettes, et faites cuire encore 3 minutes, Versez le cognac chaud et flambez. Ajoutez ensuite les tomates, le sel , le poivre, le jus de citron. Faites cuire à petit feu pendant 8minutes.

(Cette première partie, tu peux la faire dans l’après midi, il ne te restera qu’à réchauffer et faire la sauce)

-Disposez les crevettes sur un plat tenu au chaud, faites cuire la sauce à feu vif pendant 2minutes. Avec une fourchette pétrissez ensemble la farine et le reste du beurre, ajoutez cette pâte à la sauce. Ajoutez la crème. Cuisez à feu doux 3 minutes en remuant constamment, versez sur les crevettes et servez bien chaud.


Revenir en haut Aller en bas
 
crevettes à la crème flambée au cognac!!!
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Assistante Maternelle point Info Enfance :: Section réservée aux Am.ie's :: Coin pause des Am.ie's :: Vie quotidienne :: L'antre du Forum,c'est à dire la cuisine :: Les hors-d'oeuvres-
Sauter vers: