On trouve facilement des tableaux donnant l'âge pour introduire les différents aliments mais rien sur les épices.
Or j'aime bien agrémenter mes plats (salés ou sucrés) avec des épices (curry, muscade, gingembre, cannelle, anis, curcuma ...) mais je ne sais pas à partir de quel âge on peut en donner aux enfants .

Pour les épices, c'est délicat.
Il y en a des plus forts comme le curry, le gingembre....et des plus doux comme la vanille, la cannelle ...
Une chose est sûre : pas de plats pimentés !!

Moi, j'utilise aussi beaucoup d'épices dans ma cuisine.
Les carottes au cumin, c'est extra.
Les pot-au-feu aux raz-el-hanout, c'est miam !!
Les compotes pommes/vanille ou pommes/canelle ....
Les purées à la muscade, un régal.
Les sautés de dinde au curry, je suis fan.

Je pense qu'il faut ajuster la quantité d'épices pour parfumer légérement. Rien ne t'empêche de servir les petits et de remettre un peu plus d'épices pour toi.
Aprés, le gingenmgre c'est particulier. Moi, je n'aime pas alors je ne l'utilise pas.
L'anis, c'est délicieux avec des poissons ou dans les patisseries.
Le mélange pour colombo, c'est doux.
Le poivre, relève à souhait tous les plats mais pour un petit, ça peut-être fort alors attention. Et puis, il y a des risques d'allérgies.

De toute façon, les enfants ont le temps de découvrir les goûts. Il faut qu'ils sachent manger des légumes natures pour les apprécier. Alors les épices, aprés 1 an, c'est bien ...
mais tout doux.

je sais que la famille des carminé : carotte, fenouil et donc leurs graines : cumin, anis, fenouil, sont réputé pour favorisé la digestion.
j'en mets dès la diversification donc pas avant mois.
pareil pour thym et romarin.

pour la canelle, étant une épice exotique mais depuis très longtemps utilisé...pas avant 8 mois pour moi...mais je n'ai trouvé nulle part d'indication...
je vais faire des recherches dans la semaine...

Moi, j'iintroduis les herbes (persil, criandre, basilic, ciboulette, menthe, camomille, tilleul, verveine, mauve,lavande) et la vanille, la badiane, l'anis de suite à la fin de la période de diversification alimentaire à petite dose dès 10 mois et les épices (dont la cannelle) un peu plus tard vers 14 mois.

Attention tout de même, la consommation de doses importantes de cannelle ou d'extraits de cannelle peut se révéler toxique. La cannelle contient de la coumarine, une substance susceptible, chez les personnes sensibles, de causer des dommages au foie et une inflammation donc quand je l'utilise je l'utilise vraiment à petite dose

En ce qui concerne, la moutarde, le sésame et l'arachide qui sont souvent sources d'allergie, je n'introduis pas de préparation à base de ces produits avant deux ans et demi et avec précaution, je préfére même que ce soit les parents qui fassent cette introduction

Bonjour,

Tous les épices qui ont un goût prononcé, ne doivent pas être introduit avant l'âge de 4 ou 5 ans, je pense (comme le cumin, le gingembre, la muscade, le safran etc...)



Par contre les fines herbes peuvent être introduits dés 8 mois, comme le persil, l'aïl, la ciboulette, l'estragon, le basilic, la marjolaine, le thym car les fines herbes ou les herbes de Provence ne sont pas irritatives pour l'intestin, contrairement aux EPICES !!!!

J'utilise beaucoup les fines herbes et les herbes de provence, (c'est normal, je suis Marseillaise !!!), mais pas tellement les épices, car, se sont des saveurs que les enfants n'aiment pas trop en général. Car ça pique, ou ça a un goût trop prononcé.



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Biz.

Merci les filles.

J'avoue que pour la moutarde j'attends (tant pis pour le rôti de porc à la dijonnaise ).

CyberNounou a écrit:

Attention tout de même, la consommation de doses importantes de cannelle ou d'extraits de cannelle peut se révéler toxique. La cannelle contient de la coumarine, une substance susceptible, chez les personnes sensibles, de causer des dommages au foie et une inflammation donc quand je l'utilise je l'utilise vraiment à petite dose

J'adore la cannelle.
Les tartes aux pommes à la cannelle, les pains d'épices, les biscuits de Noël à la cannelle (tiens il faut que j'aille préparer la pâte avec mes loulous)... miam, miam.
Mais pour les loulous ce sera à petite dose.

Allez pour la peine vous aurez le droit à une super recette de pain d'épices maison (rapide et facile à faire Cyber , je la fais avec les loulous).

non nounou 13...le cumin est peut-être fort en goût, mais ( quand même pas plus que l'ail!!!) est très digestible on peut largement le consommer avant 4 ans!!
là-dessus je suis sûre de moi.

Et comme Cyber, j'approuve la cannelle a très petite dose ( et toutes les herbes aromatiques en général type herbes de Provence dont on fait des huiles essentielles).
De toute façon, pour un bébé, il convient de ne jamais mettre beaucoup.
il s'agit de donner un peu de goût, tout en nuance, pas de tuer le goût de l'aliment principal proposé.