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L'Amie, c'est l'abréviation pour Assistante Maternelle point Info Enfance qui est un groupe de travail, d'échanges et d'analyses professionnelles d'assistant(e)s maternel(le)s exerçant à domicile ou en MAM.

Qui sommes nous ?

Nous sommes une bande de copinettes et des copinautes, assistantes maternelles pour la plupart, et, nous nous sommes rencontrés sur le net, dans des forums.

Nous avons tous et toutes un point commun : la petite enfance et notre métier nous passionnent.
C'est pourquoi, nous avons décidé de créer ce groupe d'assistant(e)s maternel(le)s sur le net

Ce groupe est privé, pour en faire partie, il faut être coopté par un membre du groupe existant et que le groupe existant accepte à l'unanimité votre candidature.

Bien que par souci de confiance mutuelle sans laquelle un vrai travail d'analyse des pratiques professionnelles ne peut se faire, nous privilégions le travail en groupe restreint, dans un objectif d'entraide entre collègues, certaines de nos discussions, réflexions et certains outils pourront être plus largement partagées auprès des membres de ce forum.

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 Apéritifs pour les fêtes

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kelly

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MessageSujet: Apéritifs pour les fêtes   Mar 16 Déc 2008 - 12:04

Petites barquettes d'endive au saumon et Boursin

Pour une recette festive et gourmande...

. Coupez des petits dés de Boursin froid et de saumon fumé.

. Répartissez-les dans des feuilles d'endive, décorez-les de baies roses

et de brins d'aneth pour donner de la couleur.

. Conservez au réfrigérateur et servez cette recette à vos invités,

en apéritif, par exemple, en les présentant dans des soucoupes à thé.
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kelly

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MessageSujet: Re: Apéritifs pour les fêtes   Mar 16 Déc 2008 - 12:09

Petites saucisses sucrées-salées

Tout simple et délicieux,

pensez à entourer des saucisses de strasbourg,

d'une tranche de lard et d'un morceau d'abricot sec, de figue ou de pruneau

pour jouer avec le sucré-salé.

Piquez d'un joli pique de couleur et présentez dans un ramequin.

Saupoudrez le tout de graines de sésame et servez !

Peignez le bout de pique en bois ou mettre une petite perle au bout du pique

pour les custumiser).
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kelly

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MessageSujet: Re: Apéritifs pour les fêtes   Mar 16 Déc 2008 - 12:14

Blinis au tarama

. Mélangez 4 cuillères à soupe de tarama avec 2 cuillères à soupe de yaourt nature.

. Faites griller les blinis au four traditionnel pour les rendre croustillants.

. Pour une recette plus originale,

. Ajoutez 1/2 cuillère à café de cumin en poudre ou de coriandre, ou un peu de jus

de citron vert, dans le tarama.

. Déposez une boule de tarama (à l'aide d'une petite cuillère) sur un blini,

décorez-le de baies roses, d'oeufs de lompe noirs ou de ciboulette et dégustez.
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kelly

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MessageSujet: Re: Apéritifs pour les fêtes   Mar 16 Déc 2008 - 12:18

Petites brochettes apéritives au kiwi et comté

. Coupez des gros morceaux de kiwis de la même taille que le comté.

. Jouez sur les formes carré, losange. Piquez en alternant fromage et fruit.

. Utilisez des piques en plastique coloré et un peu transparent.
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papillon

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MessageSujet: Re: Apéritifs pour les fêtes   Sam 12 Déc 2009 - 21:41

ouvrir un paquet de chips et poser délicatement sur une belle coupelle Yes Yes Yes Yes

je remonte juste ce post , on pourrai le compléter .............
promis , je viendrai mettre un truc sérieux , quand j'aurai trouvé une belle idée Yes Yes
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vertaco

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Ou alors j'ai toujours de la chance.

MessageSujet: Re: Apéritifs pour les fêtes   Sam 12 Déc 2009 - 22:20

Et bien qui dit bouffe .... m'appelle Yes

Apéritif:
1- feuilletés divers
ingrédients:
- pâte feuilleté
- saucisses de Strasbourg
- chute de foie gras
- tapenade
- confiture de figue
- camembert
- escargots
préparation:
- dans des carrés, des triangles, des rectangles ... mettre l'ingrédient de votre choix et passer le tout au four cheers

2- petites bouchées
- abricots secs/ foie gras
=> coupés les abricots en deux et mettre un peu de foie gras au milieu. Oui, cela ressemble à un macaron Wink

- pruneaux farcis
=> farcir des pruneaux avec du jambon cru coupé finement, à servir froid ou chaud

- chèvre, miel et noix
=> piquer des carrés de fromage de chèvre sur des piques avec une demi noix. Mettre dans un bol de service et arroser de miel ....

- sucré/ salé
=> quartier d'orange enroulé d'une tranche de magret de canard confit ... avec de la mangue aussi ....
=> brochette ananas/ avocat/ crevette ou remplacer l'ananas par du pamplemousse
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Rirififiloulou

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MessageSujet: Re: Apéritifs pour les fêtes   Sam 12 Déc 2009 - 22:40

Et moi, en cette heure tardive, je vous propose des petits toasts sur lesquels vous tartinerez du chutney à la mangue (soit vous le faites, soit vous en trouvez à l'Inter..... du coin, rayon saveurs du Monde), par dessus une rondelle de kiwi et pour terminer une tranche de magret de canard fumé. Un ré-gal !!! Je n'ai d'ailleurs pas encore mis cette idée sur mon blog, il va falloir que j'y pense. Wink D'ailleurs vous y trouverez des idées de verrines et toasts car je n'aurai pas assez de temps pour vous mettre les liens. Embarassed
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Mamy62

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MessageSujet: Re : Apéritifs pour les fêtes   Dim 13 Déc 2009 - 10:00



Cake salé aux magrets de canard fumés et aux pleurottes fraîches.

Feuilletés au saumon fumé ou frais, aux maroilles, au munster, aux champignons.

Gougères au fromage, au fromage frais accompagné d'herbes et d'ail, au saumon.

Tartare de saumon au citron et à la ciboulette.

Toast avec terrine de faisan au porto (terrine maison).

Moules, coques ou autres farcies au beurre d'escargots.

Tout ceci sera, bien entendu, fait maison.



Dernière édition par Mamy62 le Dim 13 Déc 2009 - 11:58, édité 1 fois
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nanny

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MessageSujet: Re: Apéritifs pour les fêtes   Dim 13 Déc 2009 - 11:01

merci pour toutes ces idées.
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lendra

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MessageSujet: Re: Apéritifs pour les fêtes   Dim 13 Déc 2009 - 11:20

confused pas de kiwi pour moi I love you

merci pour ces recettes
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CyberNounou

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MessageSujet: Re: Apéritifs pour les fêtes   Dim 13 Déc 2009 - 16:29

miam, miam




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64san

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MessageSujet: Re: Apéritifs pour les fêtes   Dim 13 Déc 2009 - 17:39

ouh lala!!!!!!!vivement noel!!!!!!!!
je ne sais pas si je vais pouvoir attendre jusque la!!!!!! Yes
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moutik

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MessageSujet: Re: Apéritifs pour les fêtes   Lun 14 Déc 2009 - 9:42

hummm, hein !!!les filles vous m'invitez pour les fêtes????? I love you
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Rirififiloulou

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MessageSujet: Re: Apéritifs pour les fêtes   Mar 15 Déc 2009 - 8:23

lendra a écrit:
confused pas de kiwi pour moi I love you

merci pour ces recettes

Tu ne sais pas ce que tu râtes !
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Rirififiloulou

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MessageSujet: Re: Apéritifs pour les fêtes   Ven 18 Déc 2009 - 7:07

Une autre idée, toute simple pour laquelle vous n'avez pas besoin de savoir cuisiner ni passer des heures en cuisine : le crumble de sardine

Même les enfants ont adoré ! Bonne journée à toutes.
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BabaNounou

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MessageSujet: Re: Apéritifs pour les fêtes   Ven 18 Déc 2009 - 8:57

merci pour vos recettes
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cococinelle

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MessageSujet: Re: Apéritifs pour les fêtes   Mer 23 Déc 2009 - 14:18

j'arrive un peu tard! mais je vous propose quelques petites choses en apéro pour "les speedées" de dernière minutes comme moi Yes

Roulé de jambon au st moret!
mini pizza (pâte feuilleté, sauce tomate, dès de jambon)
mini flam (pâte feuilleté, crème fraiche, oignons, lardon)
knack enrobé (entourer un morceau de knack de pâte feuilleté)
mini quiche lorraine (pâte feuilleté, œufs, jambon)

en même temps on mange tellement à table!!! mieux vaut faire un apéro léger!
je me contenterais de mes roulés de jambon, et de toast saumons!!!!

voilà
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Rirififiloulou

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MessageSujet: Re: Apéritifs pour les fêtes   Mer 23 Déc 2009 - 15:47

Une autre idée : des mini-croissants

étaler un rouleau de pâte feuilletée sur lequel vous tartinez un formage fondu (genre vache qui rit). Vous coupez la pâte en 16 à l'aide d'un coupe-pizza. Sur chaque triangle ainsi obtenu, vous disposez soit du saumon fumé soit du bacon (côté le plus large bien sûr). Vous roulez de façon à obtenir des mini-croissants. Vous les badigeonnez d'oeuf et vous parsemez des graines de sésame blondes ou noires. Le tout au four durant 20 mn à 200°C (four préchauffé) et le tour est joué !

Vous pouvez mettre du thon, des pruneaux ou des olives coupés en morceaux...à votre convenance.

C'est une avant-première car la recette sera sur mon blog d'ici quelques jours. Wink
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catanounou

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MessageSujet: Re: Apéritifs pour les fêtes   Mer 23 Déc 2009 - 16:27

Merci pour toutes ces idées les filles, car cette année ce sont mes loulous qui vont faire les amuses-bouches et j'ai là plein de trucs faciles à leur proposer.
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Mamy62

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Elle nous réserve, également, de bien mauvaise surprise !

MessageSujet: Re : Apéritifs pour les fêtes   Mer 23 Déc 2009 - 16:31

Rirififiloulou a écrit:
Une autre idée : des mini-croissants

étaler un rouleau de pâte feuilletée sur lequel vous tartinez un formage fondu (genre vache qui rit). Vous coupez la pâte en 16 à l'aide d'un coupe-pizza. Sur chaque triangle ainsi obtenu, vous disposez soit du saumon fumé soit du bacon (côté le plus large bien sûr). Vous roulez de façon à obtenir des mini-croissants. Vous les badigeonnez d'oeuf et vous parsemez des graines de sésame blondes ou noires. Le tout au four durant 20 mn à 200°C (four préchauffé) et le tour est joué !

Vous pouvez mettre du thon, des pruneaux ou des olives coupés en morceaux...à votre convenance.

C'est une avant-première car la recette sera sur mon blog d'ici quelques jours. Wink



Je fais ce genre de mini-croissants depuis bien des années : maroilles, munster (pour ceux qui aiment les fromage avec beaucoup de goût), jambon et fromage fondu, saumon fumé, bacon et gruyère, saucisses coktail, etc ...

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CyberNounou

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MessageSujet: Re: Apéritifs pour les fêtes   Mer 23 Déc 2009 - 18:06

Rirififiloulou a écrit:
Une autre idée : des mini-croissants

étaler un rouleau de pâte feuilletée sur lequel vous tartinez un formage fondu (genre vache qui rit). Vous coupez la pâte en 16 à l'aide d'un coupe-pizza. Sur chaque triangle ainsi obtenu, vous disposez soit du saumon fumé soit du bacon (côté le plus large bien sûr). Vous roulez de façon à obtenir des mini-croissants. Vous les badigeonnez d'oeuf et vous parsemez des graines de sésame blondes ou noires. Le tout au four durant 20 mn à 200°C (four préchauffé) et le tour est joué !

Vous pouvez mettre du thon, des pruneaux ou des olives coupés en morceaux...à votre convenance.

C'est une avant-première car la recette sera sur mon blog d'ici quelques jours. Wink

Merci, c'est une bonne idée et je n'en ais jamais fait.
Et je galère toujours à faire des roulés à la saucisse rectangulaires en découpant dans une pate feuilletée ronde, l'idée de la découpe en 16 et de mini croissants est super.
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CyberNounou

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MessageSujet: Re: Apéritifs pour les fêtes   Mer 23 Déc 2009 - 18:08

Rirififiloulou, le lien vers ton blog dans ton profil n'est plus valide, peux tu le réactualiser ?
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Rirififiloulou

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MessageSujet: Re: Apéritifs pour les fêtes   Mer 23 Déc 2009 - 19:34

CyberNounou a écrit:
Rirififiloulou, le lien vers ton blog dans ton profil n'est plus valide, peux tu le réactualiser ?

Merci Cybernounou, je vais rectifier ça. Wink
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Rirififiloulou

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MessageSujet: Re: Apéritifs pour les fêtes   Mer 23 Déc 2009 - 19:38

Rirififiloulou a écrit:
CyberNounou a écrit:
Rirififiloulou, le lien vers ton blog dans ton profil n'est plus valide, peux tu le réactualiser ?

Merci Cybernounou, je vais rectifier ça. Wink

C'est fait, il manquait un "s" quelque part... Rolling Eyes

Maintenant vous allez pouvoir aller voir la neige et les étoiles sur mon blog et au menu d'aujourd'hui, une recette rapide, simple et très bonne à faire en dessert.
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la_grenouillette

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MessageSujet: Re: Apéritifs pour les fêtes   Mer 23 Déc 2009 - 20:35

a toutes pour vos idées je les ai enrégistré
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