Assistante Maternelle point Info Enfance
L'Am.ie a changé

L'Amie, c'est l'abréviation pour Assistante Maternelle point Info Enfance qui est un groupe de travail, d'échanges et d'analyses professionnelles d'assistant(e)s maternel(le)s exerçant à domicile ou en MAM.

Qui sommes nous ?

Nous sommes une bande de copinettes et des copinautes, assistantes maternelles pour la plupart, et, nous nous sommes rencontrés sur le net, dans des forums.

Nous avons tous et toutes un point commun : la petite enfance et notre métier nous passionnent.
C'est pourquoi, nous avons décidé de créer ce groupe d'assistant(e)s maternel(le)s sur le net

Ce groupe est privé, pour en faire partie, il faut être coopté par un membre du groupe existant et que le groupe existant accepte à l'unanimité votre candidature.

Bien que par souci de confiance mutuelle sans laquelle un vrai travail d'analyse des pratiques professionnelles ne peut se faire, nous privilégions le travail en groupe restreint, dans un objectif d'entraide entre collègues, certaines de nos discussions, réflexions et certains outils pourront être plus largement partagées auprès des membres de ce forum.

Bonne visite
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Groupe de travail, d'échanges et d'analyses professionnelles d'assistant(e)s maternel(le)s exerçant à domicile ou en MAM
 
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Groupe de travail à accès restreint - La participation au groupe se fait par cooptation et validation de l'ensemble du groupe existant

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 chiken pie , hum super bon

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lipinette

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MessageSujet: chiken pie , hum super bon   Lun 15 Sep 2008 - 15:57

pour 4 pers

4 blancs de poulet , 300 g de pâte brisée, é carottes, 2 oignons, 1 poireau, (perso j'ai mis des courgettes cette été), 1 échalote, 250 gr de champignons de paris , 30 cl de crème épaisse, 1 oeuf ,20 g de beurre, 5 cl de' cognac 2 pincée de quatre épices, farine , sel , poivre

émincer tous les légumes, puis les faire suer 10 mn dans une cocotte dans le beurre chaud (perso c'est de la margarine ou de l'huile
ajouter les blancs de poulet coupés en lanière , assaisonner de quatre épices, de sel, de poivre cuire 3 à 4 mn à feu vif en remuant, Flamber au cognac puis ajouter là crème , mélanger , couvrir et laisser mijoter 5 mn

étaler la pâte sur un plan fariné sur 2 mm d'épaisseur .Y découper 4 disques de diamètre légèrement supérieur a quatre plat à gratin individuels

répartir la préparation au poulet dans ces plats , couvrir des disques de pâte, souder les bords et badigeonner les surfaces d'oeuf battu, décorer des chutes de pâtes coupé en lanières. Mettre 10 mn au frais , puis cuire 20 mn au four préchauffé à 200° C

et maintenant régalez vous quand on enlève la pâte au dessus il ressort tout le fumet de la préparation
je ne fais pas flamber au cognac, il y va du goût de chacun
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CyberNounou

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MessageSujet: Re: chiken pie , hum super bon   Lun 15 Sep 2008 - 16:26





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maman4

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MessageSujet: Re: chiken pie , hum super bon   Lun 15 Sep 2008 - 16:33

merci
ça doit pas etre mauvais!!!
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MessageSujet: Re: chiken pie , hum super bon   

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chiken pie , hum super bon
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