Assistante Maternelle point Info Enfance
L'Am.ie a changé

L'Amie, c'est l'abréviation pour Assistante Maternelle point Info Enfance qui est un groupe de travail, d'échanges et d'analyses professionnelles d'assistant(e)s maternel(le)s exerçant à domicile ou en MAM.

Qui sommes nous ?

Nous sommes une bande de copinettes et des copinautes, assistantes maternelles pour la plupart, et, nous nous sommes rencontrés sur le net, dans des forums.

Nous avons tous et toutes un point commun : la petite enfance et notre métier nous passionnent.
C'est pourquoi, nous avons décidé de créer ce groupe d'assistant(e)s maternel(le)s sur le net

Ce groupe est privé, pour en faire partie, il faut être coopté par un membre du groupe existant et que le groupe existant accepte à l'unanimité votre candidature.

Bien que par souci de confiance mutuelle sans laquelle un vrai travail d'analyse des pratiques professionnelles ne peut se faire, nous privilégions le travail en groupe restreint, dans un objectif d'entraide entre collègues, certaines de nos discussions, réflexions et certains outils pourront être plus largement partagées auprès des membres de ce forum.

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 grignotage sauvage, de saison : p'ti tonic au thym citron

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Lèn

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MessageSujet: grignotage sauvage, de saison : p'ti tonic au thym citron   Mar 22 Juil 2008 - 16:46

pour 50 biscuits
cueillette : 5 mn
prépa :20 mn + 45mn au réfrigérateur
four : 220° ( th.8)
Cuisson : de 10 à 15 mn
conservation : de 15 jours avec du frais à 6 mois avec du sec dans une boite métallique.
facile à faire.

ingrédients :
115g de sucre blond en poudre
120g de beurre
48g de jaunes d'œufs ( oui je sais, c'est balèze à peser...je pense que ça correspond à 2 jaunes petits ou un très gros...mais à voire, moi j'utilise un pèse-lettre qui mesure de 2 en 2g )
2gr de sel
210g de farine de blé ou épeautre T80
10gr de thym citron sec ou 30gr frais( attention, si le thym citron est en fleur comme en ce moment- fin juillet- le biscuit aura un goût plus épicé.)
10gr de poudre à lever ( type levure alsacienne)

Mélangez bien tous les ingrédients sauf la farine, la poudre à lever et le thym citron.
Incorporez-les après que tous les premiers ingrédients ont été bien liés entre eux.
Faites un boudin de 50 cm de long et donnez-lui la forme d'une feuille avec la paume de la main ( un bout aplati l'autre arrondi, et ce tout du long du boudin).
Mettez au froid pendant 45mn.
ppréchauffez votre four et sortez le boudin de pâte.
Coupez ensuite tous les cm et posez à plat sur une feuille de papier cuisson.
Enfournez.
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grignotage sauvage, de saison : p'ti tonic au thym citron
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