Assistante Maternelle point Info Enfance
L'Am.ie a changé

L'Amie, c'est l'abréviation pour Assistante Maternelle point Info Enfance qui est un groupe de travail, d'échanges et d'analyses professionnelles d'assistant(e)s maternel(le)s exerçant à domicile ou en MAM.

Qui sommes nous ?

Nous sommes une bande de copinettes et des copinautes, assistantes maternelles pour la plupart, et, nous nous sommes rencontrés sur le net, dans des forums.

Nous avons tous et toutes un point commun : la petite enfance et notre métier nous passionnent.
C'est pourquoi, nous avons décidé de créer ce groupe d'assistant(e)s maternel(le)s sur le net

Ce groupe est privé, pour en faire partie, il faut être coopté par un membre du groupe existant et que le groupe existant accepte à l'unanimité votre candidature.

Bien que par souci de confiance mutuelle sans laquelle un vrai travail d'analyse des pratiques professionnelles ne peut se faire, nous privilégions le travail en groupe restreint, dans un objectif d'entraide entre collègues, certaines de nos discussions, réflexions et certains outils pourront être plus largement partagées auprès des membres de ce forum.

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Groupe de travail, d'échanges et d'analyses professionnelles d'assistant(e)s maternel(le)s exerçant à domicile ou en MAM
 
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 poulet giraumon-ananas

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MessageSujet: poulet giraumon-ananas   Mer 4 Juin 2008 - 21:08

C'est très bon, pas cher (ici !!) et très classe !

1 ananas frais (plus il est gros, mieux c'est - question de présentation)
500g de giraumon (si vs n'en trouvez pas, prenez de la citrouille)
Du blanc de poulet (500g environ)
1 oignon
ail(3 gousses), sel, poivre
Riz parfumé (thaï ou basmati)


Couper l'ananas au 2/3 et garder le "chapeau". Evider en prenant bien soin de ne pas transpercer le fruit qui va vous servir de plat de présentation. Couper la chair en dés, les placer dans un chinois et conserver le jus.
Couper le giraumon en dés et réserver, recouvert d'eau.
Couper le blanc de poulet en dés.

Dans une sauteuse, mettre de la matière grasse (je choisis le beurre) et mettre l'oignon émincé finement à dorer ainsi que les dés de poulets.Ajouter l'ail écrasé, les dés de giraumon à peine égouttés ainsi que les dés d'ananas et le jus.
Vérifier l'assaisonnement.
Laisser cuire à feux doux pendant 45 minutes environ
préchauffer le four à 180°.
Placer votre ananas évidé dans un plat allant au four, et le remplir de la préparation "poulet-giraumon-ananas"
Le placer dans le four à dorer, le temps de la cuisson du riz (10-15mn)

Pour servir, je place mon ananas que je rechapeaute dans un grand plat rond et je place six petits bols de riz autour. L'effet est garanti !! tout le monde est surpris de voir un fruit arrivé au moment de la viande et quand on ouvre, c'est la surprise.
Je vous souhaite à toutes un bon appétît !! et j'espère que ça vous plaira, en tout cas, les amateurs de salé-sucré
ps : je place toujours mon "chapeau" 2 minutes au four afin d'éviter une trop grosse différence de couleur !
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poulet giraumon-ananas
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