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L'Amie, c'est l'abréviation pour Assistante Maternelle point Info Enfance qui est un groupe de travail, d'échanges et d'analyses professionnelles d'assistant(e)s maternel(le)s exerçant à domicile ou en MAM.

Qui sommes nous ?

Nous sommes une bande de copinettes et des copinautes, assistantes maternelles pour la plupart, et, nous nous sommes rencontrés sur le net, dans des forums.

Nous avons tous et toutes un point commun : la petite enfance et notre métier nous passionnent.
C'est pourquoi, nous avons décidé de créer ce groupe d'assistant(e)s maternel(le)s sur le net

Ce groupe est privé, pour en faire partie, il faut être coopté par un membre du groupe existant et que le groupe existant accepte à l'unanimité votre candidature.

Bien que par souci de confiance mutuelle sans laquelle un vrai travail d'analyse des pratiques professionnelles ne peut se faire, nous privilégions le travail en groupe restreint, dans un objectif d'entraide entre collègues, certaines de nos discussions, réflexions et certains outils pourront être plus largement partagées auprès des membres de ce forum.

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 tajine de potiron et pois cassé ( plat de début d'automne)

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Lèn

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MessageSujet: tajine de potiron et pois cassé ( plat de début d'automne)   Mar 3 Juin 2008 - 19:26

plat végétarien donc ( puisqu'il faut un légume, une légumineuse et une céréale au minimum, on est bon là si on sert ça avec un boulgour ou de la semoule de blé dur))

200 g de pois cassés
1 c. à s. d'huile d'olive
1 oignon jaune moyen haché ( environ 150g)
2 gousses d'ail écrasées
2 c. à c. de coriandre moulue
2 c. à c. de cumin moulu
2 c. à c. de gingembre en poudre
1 c. à c. de paprika doux
1 c. à c. de de poivre de la Jamaïque moulu
1kg de potiron pelé et détaillé en cube de 3 à 5cm
400g de tomates concassées en boite ( ou équivalent en frais je suppose)
250ml d'eau
250ml de de bouillon de légumes
2 c. à soupe de miel
200g de haricots verts coupés en petits tronçons
1 poignée de coriandre fraiche ciselée.



1 Faites cuire les pois cassé ( casserole d'eau bouillante ou plus rapide à l'autocuiseur mais attention de ne pas faire de la purée!!) quand ils sont tendres, rincez-les sous l'eau froide, puis les égoutter.


2 Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon dans l'huile, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez l'ail écrasé et les épices, laissez cuire 2 min en remuant. Incorporez les potirons.
Retournez les morceaux dans le mélange pour qu'ils en soient recouverts.

3 Versez dans la sauteuse les tomates avec leur jus, l'eau , le bouillon.
Portez à ébullition et laissez mijotez 20 mn.
Quand le potiron est tendre, ajoutez le miel, les haricots verts et les pois cassés.
Laissez cuire encore 10min à feu doux pour que les haricots soit juste croquants.
Hors du feu, incorpoprez la coriandre fraiche ciselée.
Servir avec du coucous ( semoule de blé dur complète ou semi-complèe, ou boulgour de blé, ou de seigle, ou pour un goût vraiment particulier : boulgour de sarrazin!!)
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monnanou

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MessageSujet: Re: tajine de potiron et pois cassé ( plat de début d'automne)   Mar 3 Juin 2008 - 19:54

copier coller merci lèn!!!

ce we mon mari essaiera car moi je suis pas très douée!!!


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Lèn

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MessageSujet: Re: tajine de potiron et pois cassé ( plat de début d'automne)   Mer 4 Juin 2008 - 14:45

je vois pas comment il va faire : y'a pas de potiron sur le marché avant la mi-septembre...
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monnanou

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MessageSujet: Re: tajine de potiron et pois cassé ( plat de début d'automne)   Mer 4 Juin 2008 - 14:47

si il y en a à la vie cl....magasin bio il en a achaté ce matin...c'est du potimaron...

mais c'est le fin

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Lèn

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MessageSujet: Re: tajine de potiron et pois cassé ( plat de début d'automne)   Mer 4 Juin 2008 - 15:10

ho lola, il doit être tout vieu et bof...( le potimarron, pas ton mari Yes )
et à la Vie chère ( oups, c'est un labsus), ça a du lui coûter bonbon!
bon test!
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monnanou

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MessageSujet: Re: tajine de potiron et pois cassé ( plat de début d'automne)   Mer 4 Juin 2008 - 15:12

oui cher !!mais c'est un vrai gamin il voulait tester à tout prix!!!c'est pour le plat du jour de vendredi!!!
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MessageSujet: Re: tajine de potiron et pois cassé ( plat de début d'automne)   

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