Toutes à nos recettes, mais qu'allons-nous manger .............

Lundi
salade verte, tartine de chèvre chaud
filet de pangas + riz + ratatouille
pain et fromage
yaourts

Mardi
betteraves
gratin dauphinois + rôti de porc à la sauge
pain et fromage
compote pomme rhubarbe

Mercredi
salade de légumes croquants
préparation : éplucher courgettes et carottes, les laver.
Râper les en fines lamelles.
Assaisonner avec une vinaigrette hiule d'olive/citron et basilic
pâtes + steacks hachés
pain et fromage
glace ....

Jeudi
salade de haricots verts
hachis parmentier
pain et fromage
fruits

Vendredi
pain et saucisson
épinards + cuisse de poulet
fromage blanc au miel
gâteau au chocolat

A vous les filles !

ouah je suis en retard dan sla rédaction des menus...
ce midi

bruscheta ( pain frotté à l'ail, grillé recouvert légèremnt d'huile d'olive,)+ compote de légumes + parmesan râpé.
( la compote de légume, me suis pas embêtée, j'ai acheté en super marché un pot de conserve en evrre avec de la ratatouille à l aniçoise dedans, un coup à la casserole, un coup de mixeur pour mixer une partie, et zou étalé sur la tartine)
saucisse au chou vert
crème de maïzena au chocolat

ben c'était très bon...

demain :
carottes râpées
tarte aux lentilles et au saumon fumé ( avec le reste de pâte filo de la semaine dernière...comme ça je me casse pas la nénette à faire de la pâte et pas de gâchis)
fromage blanc et fraises

mercredi :
fenouils râpés et fromage
poulet rôti
pomme de terre nouvelles rissolées
salade de fruits (ananas en boite + banane, pomme, figues séchées, prunes)

jeudi :
salade composée ( euh oui là ça sera u petit bonheur de ce que je trouverai dans mon frigo : carottes et???? enfin avce les fruits secs que j'ai toujours, amandes et autres, ça sera bon)
sautés de légumes verts ( fenouil, épinards, courgettes) aux pâtes et lardons.
fromage
fraises ( à cueillir dans le jardin par les petites mains)

vendredi :
artichaud vinaigrette
salade tiède de harengs fumés, fenouil et pomme de terre nouvelle
crème catalane

En juin cuisinez : LA LOTTE

BEIGNETS DE LOTTE AU CUMIN

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 20 mns
Temps de cuisson : 30 mns
Temps de repos : 1 heure

Ingrédients :

800 g de filet de lotte
150 g de farine
50 g de maizena
2 blancs d'oeufs
1 sachet de levure chimique
1 c. à café de cumin en poudre
40 cl d'eau glacée
huile de friture
sel poivre

Préparation

- Versez la farine, la maizena, le cumin et un peu de sel dans une jatte.
- Mélangez, puis ajoutez les blancs d'oeufs légèrement battus.
- Versez en une seule fois 40cl d'eau glacée.
- Battez la pâte rapidement pour la rendre homogène et laissez-la reposer pendant 1 heure.
- Découpez les filets de lotte en morceaux.
- Faites chauffer l'huile de friture jusqu'à 180°C.
- Trempez les morceaux de lotte dans la pâte et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Egouttez-les sur du papier absorbant avant de servir bien chaud.

Bon appétit

cela a l'air pas mal la lotte frite et le fenouil rapé au fromage, je n'y aurais pas pensé. Quel fromage ?

demain je vais tester les beignets de lotte

Il doit être possible de les faire avec un poisson blanc un peu moins cher

heeeeeeeeeeeeeeee je sais pas encore quel fromage avec le fenouil( cru) râpé...peut-être de la mimolette râpée pour la couleur?? ou en dés ( parce que mon fils adore ce fromage...comme moi quand j'étais gamine...il a rien de bio, mais hein!)

comme on veut tiens, c'est ma meilleure réponse.

alors pour nous se sera

mardi donc aujourd'hui
champignons au chévre et à la ciboule
lasagne , maison ,
fraises melba,

je suis allée ramasser de fraises hier alors, j'ai fait du culis de la glace et des confitures

gouter
pain fromage
fruits

mercredi
pizza multicore, ( je vais tente la pate dans la machine à pain )
cuisse de dinde , pomme sauté
salade de nectarine à la menthe

gouter
gateau fourré a la confiture de frais e, faite hier

jeudi
tomate surprise,
parmentier montagnard
abricot en oeuf au plat demi abricot sur du fromage blanc

gouter banana split

vendredi
bettrave rouge, oeuf dur sur lit de salade
riz cantonnais
brochette de fruits au miel

j'ai découvert le thermomix, une copime m'à prêter le sien c'est trop bien cette chose , j'aaaaaaaaaaaadore, il faut que j'arrive à en acheter un , quel gain de temps

len j'ai pas essayer ta recette , je verrai le prochain repas épinard

keskécé le parmentier montagnard????
et comment on fait les fraises melba?

et c'est quoi un thermomix? ( comme le babycook??)

du lundi 9 au vendredi 13 juin:
aujourd'hui


Lundi :carottes râpées (vinaigrette au citron, huile de tournesol non désaromatisée, coriandre)
cari requin/ bringelles - les bringelles c'est le nom des aubergines à la réunion)
riz parfumé
fromage
cerises

mardi :
œufs coques/ mouillettes
lasagnes végétariennes ( poireau, carottes, courgettes, tomates, mozzarella, flocon d'avoine et béchamel)
banana split

mercredi:
salades de graines germées
riz complet /pomme /courgettes
steack haché
fromage blanc aux fraises fraiches

jeudi :
salade de tomate/surimi/estragon
galettes de lentilles au boulgour et sa sauce yaourt ( sorte de tsastiki)
mousse au chocolat maison

vendredi :
betterave râpées cuites
patatas bravas ( pomme de terre à l'espagnole, à la tomate)
chipolatas au barbecue
salade verte
compote de fruit

En juin cuisinez : L'ASPERGE

ASPERGES à la crème et au paprika


Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 20 mn

Ingrédients

* 500 g d'asperges vertes
* 100 ml de crème fraîche liquide allégée à 8 % de MG
* 1 citron
* 1 pincée de paprika
* 1 c. à café de moutarde
* 1 c. à café de maîzena
* sel, poivre

Préparation

Versez un fond d'eau dans une cocotte et amenez-la à ébullition.
Lavez et parez les asperges.
Lorsque l'eau bout, posez les asperges délicatement dans le panier de la cocotte et couvrez.
Dés que la cocotte siffle, baissez le feu et laisser cuire 10 mn.
Pendant ce temps, faites chauffer doucement la crème, ajoutez le jus du citron que vous aurez
préalablement pressé, le paprika et la moutarde. Salez et poivrez.
Pour épaissir la sauce, ajoutez la maîzena préalablement délayée dans un peu d'eau et faites cuire 2 mn.
Nappez les asperges de cette sauce et servez aussitôt.

N'hésitez pas à utililiser des asperges vertes surgelées afin de pouvoir réaliser cette recette en toute saison

Bon appétit

oh làlà!!! je lis vos menus et je suis ébahis par votre créativité!!
Pourquoi j'ai pas vos idées moi?

Alors je vous mets le menu de la semaine dernière:

Poulet haricots verts
fromage pain
yaourt
soir: restes-fraomge-pain/yaourt

Paté maison
pâte avec escalope de veau à la crème(et plein de gruyère rapé )
fromage-pain
glace magnum
soir: tarte provencale/fromage-pain/yaourt

Restes tarte provencale
restes de paté
fromage-pain
compote pomme- poire maison
soir: salade lyonnaise/fromage-pain/crème brûlée

Lasagnes à la bolognaise
fromage-pain
compote pomme-poire maison
soir: saumon en papillotte et petits légumes/fromage-pain/carré de chocolat noir

Lentilles fraîches maison-steack haché
fromage-pain
crème brûlée
soir: soupe de légume / yaourt

Brandade de saumon maison
fromage-pain
glace :p
soir: reste de brandade/fromage-pain/ pate d'amande et chocolat(pour moi cà!!)sinon mon fils et mon mari: yaourt

Steack pâtes au fromage
compote de pomme-banane
soir: pizza/fromage-pain/2 petits suisses

Ca casse pas des briques et c'est pas trop équilibré

Merci

au jourd'hui pas d'enfant du tout avant 16h

mon fils étant malade....tout n'est pas rose.
ce midi pour parler repas, nous avons déjeuner sur le pouce ( flammankuche orthographe???)

mardi :
concombre en dés
crumble courgettes / tomates
dos de cabillaud poché
yaourt


mercredi :carottes râpées
steak haché
purée de courgette/pomme de terre.
salade de fruits


jeudi : navets râpés/seigle germé/ pousses d'épinards
galette du marché garnie de jambon et de fromage
lait ribot au sucre et framboises

vendredi :
melon
risotto de courgettes, artichauds et lardons
cornet de glace 2 parfums et chantilly

alors toutes mes excuses les filles , j'avaias pas vu vos questions
le thermomix est un appareil qui cuit , mixe, il fait tout tout seul et il est trop super

mais malheureusement bien trop cher pour moi

je mettrais la recette du parmentier montagnard demain

fraise melba , j'ai mis du sorbet fraise maison des fraises fraiche , un peu de crème fouetter et hop,
la vrai recette c'est je crois
glace vanille , fraises , coulis de fruits , chantilly
chac'un peut faire comme il veut finalement
je vous mettrais mes menus demain

merci Lipinette.

alors parmentier montagnard

1 montagnard ( fromage des vosges)
100 g d'épinards hachés
100 g de purée de carottes
400 g de purée de pomme de terre
3 pommes de terre cuites en robe des champs
1 demi gousse d'ail
sel poivre

mélangez la première moitié de" la purée de pommes de terre avec la totalité de la purée de carottes et l'autre moitié avec les épinards hachés , saler et poivrer
pendre le montagnard , en prélever 1/3 pour le couper en fines lamelles et détailler le reste en petits morceaux
éplucher les 3 p de terre , les écraser grossièrement à la fourchette et incorporer les morceaux de montagnard ainsi que la demi gousse d'ail hachés
dans un plat à gratiner, étaler en couches fines la purée de carottes puis le mélange de montagnardet p de terre et finir par la purée aux épinard
disposer dessus quelques fines lamelles de montagnard
préchauffer à 210° th 7/8 et enfourner pendant 15 à 20 mn . Retirer le plat du four quand le fromage à bien fondu

voilà les filles régalez vous

holala ça à l'air bon, Merci...problème je ne sais vraiment pas quelle tête ça peut avoir un "montagnard"...de quoi ça se rapproche en consistance, en goût? c'est de la vache le lait?
merci à toi de parfaire mon éducation culinaire( et oui je connais pas grand chose du côté est de la france côté tradition culinaire en dehors du Comté et du reblochon...)
Je me permet de le copier pour le coller dans la partie spécialité régionale.

ASPERGES EN PAPILLOTES DE JAMBON CRU

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 25 mn

Ingrédients

* 600 gr d'asperges vertes
* 4 tranches de jambon cru

Pour la sauce :

* 2 échalotes
* 3 c. à café de vinaigre de vin blanc
* 3 c. à café de vin blanc
* 10 cl de crème liquide
* 50 g de beurre
* 1 c. à café de persil hâché
* 1 c. à café d'aneth hâchée
* 1 c. à café de cerfeuil hâché
* 1 c. à café d'estragon hâché
* sel, poivre.

Préparation

* Préchauffez le four th. 7 (220° C)
* Sectionnez le bas des tiges des asperges, épluchez-les soigneusement au couteau économe et lavez-les à l'eau courante.

Préparer la sauce :

* Epluchez et ciselez les échalotes et faites-les fondr à feu doux dans un peu de beurre.
* Ajoutez le vinaigre et le vin blanc, laissez bouillir à grand feu et laissez réduire de deux tiers.
* Ajoutez la crème et laisser cuire 1 min.
* Ajoutez le beurre par petits morceaux puis versez dans le bol d'un robot avec les herbes.
* Mixer jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse. Salez et Poivrez.
* Confectionnez des rectangles de papier aluminium de dimension suffisante pour envelopper les asperges.
* Posez une tranche de jambon sur chaque rectangle puis placez-y les asperges.
* Nappez avec la sauce et fermez soigneusement les papillotes.
* Placez les papillotes sur la lèche-frite et faites cuire au four 15 à 20 min.
* Servez dans les papillotes.

Bon appétit

Merci Kelly d'avoir remonté le post.
suis à la bourre...
lundi nous avons mangé :
concombre au yaourt
tranche de gigot d'agneau
petites pommes de terre nouvelles et courgettes à la vapeur.
framboise

ce midi:
carottes râpées
rougail morue
riz + grains + rougail citron galet ( du jardin de maman)
y'avait un yaourt de prévu mais lesp etits se sont empli la panse au point que ni l'un ni l'autre ne voulait de dessert!

demain midi :
bâtonnets au fromage
charlotte de légumes
côte d'échine grillée
pêche ou nectarine ( pas encore achetée)

jeudi :
salade de pâtes
encornet à la plancha
carottes et eptits pois à l'étouffée
riz au lait

vendredi:
terrine de courgette à la menthe
poulet saté
riz parfumé
cerises ( du jardin si les étourneaux les laisse finir de mûrir ou du commerce sinon)

alors cette semaine ce sera

mardi
bâtonnets de crudité sauce yaourt
spaghetti bolognaise maison
pêche Melba

gâteau au yaourt banane chocolat

mercredi
pizza maison, (les enfants mettrons leur garniture)
salade de nectarine à la menthe

crème pâtissière au chocolat
petits gâteaux, (si j'ai le temps je ferais des madeleines )


jeudi
muffins épinard chèvre
poulet aux tomates fraiches
tiramisu aux pommes

pancakes
smoothies aux abricots

vendredi
sushi vert au chèvre frais
parmentier sucré salé à l'emmental
melon

et voila , de nouvelles recettes que je vais découvrir.

lèn j'aimerai bien connaître ta recette de charlotte aux légumes,

Merci les filles pour toutes ces bonnes idées