Vos recettes de juillet

En juillet cuisinez : LE LAPIN

CUISSES DE LAPIN PANEES ET MAYONNAISE A LA POMME

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 1h30
Temps de repos : 2h

Ingrédients

6 cuisses de lapin
50 cl de vin rouge
1 bâton de cannelle
1 étoile de badiane
1 clou de girofle
1 zeste d'orange
1 c. à café de poivre noir en grains
6 c. à soupe de chapelure fine
3 c. à soupe d'huile d'olive
2 oeufs
Sel

Pour la mayonnaise :

1 jaune d'oeuf
1 c. à café de moutarde forte
1/2 pomme
huile
sel, poivre.

Préparation

Mettez les cuisses de lapin dans un grand plat creux, arrosez-les de vin rouge et ajoutez le bâton de cannelle,
la badiane, le clou de girofle, le zeste d'orange et le poivre en grains.
Salez et couvrez de papier aluminium. Laissez mariner 2 heures.

Faites chauffer l'huile dans une cocotte.

Egouttez les cuisses de lapin et faites-les dorer dans l'huile de tous les côtés.

Filtrez la marinade et versez-la dans la cocotte, portez à ébullition.
Baissez le feu et faites mijoter doucement pendant 1h.

Versez la chapelure dans une assiette creuse.

Retirez les cuisses de lapin de la cocotte avec une écumoire
et passez-les dans la chapelure.
Posez-les ensuite sur un plat et laisser refroidir.

Préchauffer le four th.7 (210° C)

Couvrez la plaque du four de papier aluminium.

Battez les oeufs en omelette dans une assiette creuse, passez rapidement
les cuisses de lapin dans l'oeuf battu puis à nouveau dans la chapelure
et posez-les sur la plaque du four.

Enfournez et faites cuire 30 min.

Pendant ce temps, préparez la mayonnaise :

Fouettez le jaune d'oeuf et la moutarde.

Versez ensuite l'huile en filet en fouettant sans arrêt jusqu'à obtention
d'une sauce épaisse et ferme.

Pelez et râpez finement la pomme, ajoutez-la à la mayonnaise,
mélangez délicatement. Salez et poivrez.

Sortez les cuisses de lapin du four, disposez-les dans un plat
et servez aussitôt avec la mayonnaise à la pomme.

Bon appétit

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superbe ta recette ! à essayer
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Promis j'en fais mon plat de dimanche ça a l'air succulent et les filles pour la cuisine vous pouvez conter sur moi, j'adore çà ! merci Kelly avec cela je ferais un riz indien (basmati) et une fricassée de brèdes chouchou vous allez avoir faim les mimines et après un gâteau patate douce et du thé vert pour la ligne ouais je vous inviteeeeeeeeeeeeeee

FANFAN

Pour l'invitation, avec plaisir Fanfan !

à toi
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tu parles Charles, rien que pour le gateau patate, si j'étais riche je ferais le trajet moi!!!
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Chaque homme est responsable de l'humanité.
Gandhi

moi j'ai tenté la tarte courgettes carrottes!!!

trop bon!!!

je vous donne la recette (fruit de mon imagination!!!)

courgettes (selon goût)
carottes (selon goût)
1 oeuf
crème fraiche
pâte brisée
un peu de gruyères rapé
sel poivre

mettre la pâte brisée dans un plat et piquer la avec une fourchette
dans un bol, mettre la crème fraiche selon goût et ajouter l'oeuf entier, assaisonnez, puis battez
recouvrir la pâte brisée de ce mélange

épluchez, coupez en carré les courgettes et faîtes le dégorgez
épluchez et coupez les carrottes en rondelles

disposez sur la pâte brisée recouverte du mélange crème fraiche/oeuf

un peu de gruyères par dessus
et hop au four!!! (moi j'ai mis25mn mais c'est un four à gaz donc je ne sais pas le thermostat!!!!

Moi je l'ai mangé comme ça mais on peut ajouter des dès de jambon ou des lardons!!!
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merci les filles pour ces recettes
hum...........
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BROCHETTES DE LAPIN AUX POIVRONS

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 15 mns
Temps de cuisson : 25 mns

Ingrédients

1 kg de lapin désossé
2 poivrons verts
1 poivron jaune
1 poivron rouge
1 poivron orange
1 échalote
30 cl de vin blanc
1 branche de thym
1 c. à café de poivre concassé
Huile d'olive
Sel

Péparation

Préparez un barbecue.
Coupez la chair de lapin en tous petits cubes.
Pelez et hachez finement l'échalote.

Mettez la chair de lapin dans un plat.
Parsemez-la d'échalote, de thym et de poivre concassé.
Arrosez de vin blanc et laisser mariner 20 minutes.

Pendant ce temps, lavez soigneusement les poivrons,
épinez-les et coupez-les en cubes.

Plongez les cubes de poivrons 5 mns dans l'eau bouillante.

Egouttez-les et réservez.

Egouttez les morceaux de lapin et piquez-les en les alternant
avec les cubes de poivron. Posez les brochettes sur une grille.
Placez la grille sur le barbecue et faites cuire 20 minutes environ
en retournant régulièrement les brochettes.

Servez dès la fin de la cuisson avec du riz blanc.

Bon appétit.

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hé ben tu leur en veut salement aux lapinous toi ce mois-ci! Laughing

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Chaque homme est responsable de l'humanité.
Gandhi

Lèn, j'y suis pour rien ! Mad

J'adore les lapinous ! I love you

Mais Juillet, c'est le mois du lapin alors mangeons du lapin ! Laughing

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Ah non Kelly ! ! !

Tu ne voudrais quand même pas manger mes lapins ? affraid

Tu n'as pas d'autres recettes dans ton livre de cuisine ?

Regardes plutôt dans le mois de décembre, c'est pas mal non plus : pot au feu, potée, raclette, tartiflette, une bonne soupe de légumes, des crèpes

ou des galettes,... N'importe quoi mais autre chose que du lapin.

Réfléchie bien MA Kelly.
Bon d'accord, je rigole................ Laughing

Gros gros bisous ma Kelly et bon week end.

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Ok schtroumfette !

Laissons les lapins dans leur clapier

et les recettes les concernant dans le placard !!!

Parce que c'est toi hein !

sinon les lapins à la casserole ! Laughing

Dors tranquille ma schtroumfette Sleep

Tes lapins sont en sécurité. Wink

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est ce que l'on mets les menus ici ,ou juste des recettes?
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Lipinette : c'est bien ici pour les menus. Et merci encore de tes contributions.
les recettes, je les transféreraient à la bonne place bientôt.
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Chaque homme est responsable de l'humanité.
Gandhi

alors pour nous cette semaine c'était
mardi
rillette de thon maison
jardiniere fraiche de légumes
fromage
compote de pomme abricot maison

mercredi
avocat à la créme
pates aux boeuf et aux épinard
nectarine et son coulis de cassis

jeudi
salade de riz
hot dog de courgette
nem tutti fruti

vendredi
bouchée de concombre au chévre frasi
papilotte de poisson et ses petits légumes
brochette de fruits dorées au miel

pas encore étudiez le menu de la semaine prochaine
je vais voir les recettes, il y a plein de nouveau post
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