Vos menus de juin

merci Lipinette.
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Chaque homme est responsable de l'humanité.
Gandhi

alors parmentier montagnard

1 montagnard ( fromage des vosges)
100 g d'épinards hachés
100 g de purée de carottes
400 g de purée de pomme de terre
3 pommes de terre cuites en robe des champs
1 demi gousse d'ail
sel poivre

mélangez la première moitié de" la purée de pommes de terre avec la totalité de la purée de carottes et l'autre moitié avec les épinards hachés , saler et poivrer
pendre le montagnard , en prélever 1/3 pour le couper en fines lamelles et détailler le reste en petits morceaux
éplucher les 3 p de terre , les écraser grossièrement à la fourchette et incorporer les morceaux de montagnard ainsi que la demi gousse d'ail hachés
dans un plat à gratiner, étaler en couches fines la purée de carottes puis le mélange de montagnardet p de terre et finir par la purée aux épinard
disposer dessus quelques fines lamelles de montagnard
préchauffer à 210° th 7/8 et enfourner pendant 15 à 20 mn . Retirer le plat du four quand le fromage à bien fondu

voilà les filles régalez vous
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holala ça à l'air bon, Merci...problème je ne sais vraiment pas quelle tête ça peut avoir un "montagnard"...de quoi ça se rapproche en consistance, en goût? c'est de la vache le lait?
merci à toi de parfaire mon éducation culinaire( et oui je connais pas grand chose du côté est de la france côté tradition culinaire en dehors du Comté et du reblochon...)
Je me permet de le copier pour le coller dans la partie spécialité régionale.
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Chaque homme est responsable de l'humanité.
Gandhi

ASPERGES EN PAPILLOTES DE JAMBON CRU

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 25 mn

Ingrédients

* 600 gr d'asperges vertes
* 4 tranches de jambon cru

Pour la sauce :

* 2 échalotes
* 3 c. à café de vinaigre de vin blanc
* 3 c. à café de vin blanc
* 10 cl de crème liquide
* 50 g de beurre
* 1 c. à café de persil hâché
* 1 c. à café d'aneth hâchée
* 1 c. à café de cerfeuil hâché
* 1 c. à café d'estragon hâché
* sel, poivre.

Préparation

* Préchauffez le four th. 7 (220° C)
* Sectionnez le bas des tiges des asperges, épluchez-les soigneusement au couteau économe et lavez-les à l'eau courante.

Préparer la sauce :

* Epluchez et ciselez les échalotes et faites-les fondr à feu doux dans un peu de beurre.
* Ajoutez le vinaigre et le vin blanc, laissez bouillir à grand feu et laissez réduire de deux tiers.
* Ajoutez la crème et laisser cuire 1 min.
* Ajoutez le beurre par petits morceaux puis versez dans le bol d'un robot avec les herbes.
* Mixer jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse. Salez et Poivrez.
* Confectionnez des rectangles de papier aluminium de dimension suffisante pour envelopper les asperges.
* Posez une tranche de jambon sur chaque rectangle puis placez-y les asperges.
* Nappez avec la sauce et fermez soigneusement les papillotes.
* Placez les papillotes sur la lèche-frite et faites cuire au four 15 à 20 min.
* Servez dans les papillotes.

Bon appétit

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Merci Kelly d'avoir remonté le post.
suis à la bourre...
lundi nous avons mangé :
concombre au yaourt
tranche de gigot d'agneau
petites pommes de terre nouvelles et courgettes à la vapeur.
framboise

ce midi:
carottes râpées
rougail morue
riz + grains + rougail citron galet ( du jardin de maman)
y'avait un yaourt de prévu mais lesp etits se sont empli la panse au point que ni l'un ni l'autre ne voulait de dessert!

demain midi :
bâtonnets au fromage
charlotte de légumes
côte d'échine grillée
pêche ou nectarine ( pas encore achetée)

jeudi :
salade de pâtes
encornet à la plancha
carottes et eptits pois à l'étouffée
riz au lait

vendredi:
terrine de courgette à la menthe
poulet saté
riz parfumé
cerises ( du jardin si les étourneaux les laisse finir de mûrir ou du commerce sinon)
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Chaque homme est responsable de l'humanité.
Gandhi

alors cette semaine ce sera

mardi
bâtonnets de crudité sauce yaourt
spaghetti bolognaise maison
pêche Melba

gâteau au yaourt banane chocolat

mercredi
pizza maison, (les enfants mettrons leur garniture)
salade de nectarine à la menthe

crème pâtissière au chocolat
petits gâteaux, (si j'ai le temps je ferais des madeleines )

jeudi
muffins épinard chèvre
poulet aux tomates fraiches
tiramisu aux pommes

pancakes
smoothies aux abricots

vendredi
sushi vert au chèvre frais
parmentier sucré salé à l'emmental
melon

et voila , de nouvelles recettes que je vais découvrir.

lèn j'aimerai bien connaître ta recette de charlotte aux légumes,
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Merci les filles pour toutes ces bonnes idées

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Que ta journée te soit douce Invité