Menu de Mai ....à vos recettes

Alors, les beaux jours arrivent et Vertaco passe tout son temps dehors

oubliant de manger ?? Non :!:

Lundi
entrée: salade de riz; thon, maïs, olives vertes, dés de fromage ....
plat: carottes au cumin + steacks hachés
pain et fromage
dessert: fromage blanc avec des fruits en morceaux et un filet de miel

Mardi
entrée: betteraves
plat: hachis parmentier
pain et fromage
dessert: petite mousse à la fleur d'oranger
ingrédients (pour 4)
- 25 cl de lait entier
- 150 g de crème fleurette
- 3 jaunes d'oeufs
- 60 g de suce en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- de l'eau de fleur d'oranger
- 2 feuilles de gélatine
- un peu de cacao

préparation
- faire tremper la gélatine
- réaliser une crème anglaise
- lorsque la cème est cuite, la verser dans un saladier. Incorporer la gélatine et parfumer à la fleur d'oranger. Laisser refroidir.
- monter la chantilly
- mélanger la crème anglaise (refroidie) et la chantilly en soulevant avec un fouet.
- répartir dans 4 verre et mettre au frais 5h (je vous conseille de couvrir avec un film! )

Au moment de servir, saupoudrer de cacao !!

Vous pouvez utiliser des corolles en biscuits mais il faudra mettre 1 feuille de gélatine en moins et laisser prendre la mousse dans un saladier....

Mercredi
entrée: salade de mâche
plat: pomme de terre à l'eau et saucisson à cuire
Vous pouvez servir accompagné de fromage blanc battu avec sel/ poivre/ ciboulette....
dessert: fruits

Et jeudi ....c'est férié cheers

vendredi ...c'est le pont Laughing

A lundi

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Je vous remercie toutes pour votre soutien. Noël approche ...je vous souhaite à toutes beaucoup d'amour et de bonheur !!

le pont, le pont, c'est vite dit. vendredi je bosse moué!
Ha lala! Y'a d'la chance que pour la crapule! Smile

Cette semaine de mai dans ma cuisine :
Lundi: salade de pousses d'épinard,lardons et noix
gratin dauphinois p.d.t., poire et roquefort ( spéciale dédicace de remerciement à Cybernounou pour sa recette)
fromage
abricots séchés

mardi :salade tiède de lentilles, graines grillées, pomme et fleurs de bourrache
chipolata
carottes vichy
baklava

mercredi :galettes indiennes sauce corail
labneh et légumes sautés
glace au cassis

vendredi : velouté d'orties/épinards
chicken pie
yaourt à la vanille bourbon.
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Chaque homme est responsable de l'humanité.
Gandhi

« Peu de personnes réalisent combien nous sommes déjà engagés dans le réchauffement global et l’augmentation du niveau des mers, Plus on attend pour faire quelque chose, plus grands seront les efforts à fournir. »

Pour ce 1er week-end de mai,

Fricassée de poulet fermier au vinaigre

Pour 4/5 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 1h10

* 1 poulet fermier de 1,5 kg coupé en morceaux
* 2 cuil. à soupe de concentré de tomate
* 40 cl de bouillon de volaille
* 10 cl de vin blanc sec
* 2 gousses d'ail * 1 branche d'estragon * 1 brance de thym
* 1/2 feuille de laurier * 3 branches de persil plat
* 25 cl de vinaigre de vin vieux * 2 cuil. à soupe d'huile
* 40 gr de beurre * sel, poivre

Saler les morceaux de poulet. Attacher ensemble le thym, le laurier, le persil et l'estragon.
Peler les gousses d'ail. Enlever le germe qui se trouve au centre avant de les écraser.
Mettre l'huile à chauffer dans la cocotte.
Saisir les morceaux de poulet de tous côtés sur feu moyen.
Ajouter le beurre. Laisser blondir uniformément la volaille en l'arrosant régulièrement avec le beurre fondu.
Retirer le poulet de la cocotte. Jeter la graisse de cuisson. Remettre les morceaux de poulet. Verser 8,5 cl de vinaigre.
Décoller les sucs de cuisson en grattant la cocotte avec une spatule en bois. Retourner chaque morceau de volaille dans
le jus jusqu'à évaporation du liquide. Renouveler deux fois cette opération avec le vinaigre.
Faire chauffer le vin blanc et le bouillon de volaille dans une casserole. Y délayer le concentré de tomate.
Verser le tout dans la cocotte. Ajouter le bouquet garni et l'ail. Porter à ébullition. Couvrir et laisser cuire 1 h à petits
frémissements. Egoutter les morceaux de poulet. Les tenir au chaud dans un plat creux.
Faire bouillir la sauce. Rectifier son assaisonnement si besoin. La filtrer au-dessus de la fricassée. Poivrer et servir.

On peut servir ce plat avec des légumes de saison braisés (carottes, pommes de terre, navets ...).
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:suspect: crapule ????
En fait ...je travaille aussi vendredi :ç10:

pique-nique prévu ce jour là ...

Menu de pique-nique:
salade de quinoa aux petits légumes
ingrédients
- carotte, courgette, maïs, radis, tomate, poivron..... tant pis pour les légumes de saison
- oeuf dur
- thon
- dés de fromage de chèvre !!

les éternels "chips", incontournable !
du pain et des trucs à tartiner : pâté, fromage, saucisson ..... tout ce qui faut pas Laughing

( que pour papa ...)
des fruits
et de l'eau
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Pour la semaine du 12 au 16 mai la cocotte va frémir ( et nos papilles aussi j'espère):

lundi :
ha bah nan!!!!!!! je bosse pas finaly!!
yeeaaahhh

Mardi : salade de pousses d'épinard et de betteraves ( petite déco : graines de pavots et pétales de soucis)
pizza royale aux 2 fromages ( en plus de champi, tomate, jambon donc, et j'ajoute un peu de ma marinade de lhabné qu'il me reste :huile d'olive, ail, romarin et thym)
compote 2 couleurs ( rhubarbe et pruneaux )

mercredi :soupe fraicheur provençale
oeuf cocotte aux fines herbes
carottes au cumin
pop corn

jeudi :taboulé
terrine de jambon aux légumes
fromage
soupe de fraise à l'orange

vendredi :carottes râpée ( autre idée déco : petits raisins secs et feuilles de coriandre ou de basilic)
chili con carne
riz
yaourt au rapadura
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Chaque homme est responsable de l'humanité.
Gandhi

« Peu de personnes réalisent combien nous sommes déjà engagés dans le réchauffement global et l’augmentation du niveau des mers, Plus on attend pour faire quelque chose, plus grands seront les efforts à fournir. »

La "crrapule" vous remercie. Je pense que je vais fortement m'inspirer de ces menus mais pour moi, cela sera yaourt au fructose pur...
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Bonjour
Ce Forum n'est pas un forum institutionnel mais juste un forum d'entre-aide entre internautes.
Les informations sont issues des contributions de chacun, elles sont affinées et corrigées au fur et à mesure.
Nous apprenons les uns des autres et nous pouvons tous nous tromper.
Chaque fois que vous relevez ce qui vous parait être une erreur, je vous encourage à contribuer à la corriger.

Un nouveau ptit menu pour nos chérubins

Veau à la mousseline d'Artichauts

Temps de cuisson : 10 mns
Temps de préparation : 10 mns

Pour 2 enfants :
* 1 escalope de veau (150 g environ)
* 200 g de fonds d'artichauts
* 1 cuillère à soupe de crème fraîche
* 1 filet de jus de citron
* 2 oeufs de caille
* ketchup

1) Mettre les oeufs de caille à cuire dans une petite casserole d'eau bouillante 3 mns environ, le temps qu'ils deviennent durs.
2) Faire cuire l'escalope de veau dans une poêle anti-adhésive, quelques minutes, sur feu moyen afin qu'elle colore bien,
puis la couper en fines lamelles, de façon à former les "cheveux du bonhomme".
3) Couper les artichauts en petits cubes, les verser avec l'eau de la boîte dans un petit saladier, et faire cuire au micro-ondes
2-3 mns à puissance maximale. Egoutter les artichauts, ajouter la crème fraîche et mixer à l'aide d'un mixeur plongeant de
façon à obtenir une mousseline bien aérée.
4)Etaler la purée sur une assiette en rond, de façon à former la tête du bonhomme.
Ajouter les "cheveux " lamelles d'escalopes, puis les oeufs de caille écalés et coupés en deux pour former les yeux, et
faire la bouche avec un peu de ketchup. Garder une lamelle de veau pour faire le nez.

Bon appétit les ptits bouts

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J'adore les artichauds
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