Menu de Mai ....à vos recettes

Tajine de poulet aux abricots secs
ingrédients
- des cuisses de poulet
- 1 oignon émincé
- des abricots secs
- des pruneaux
- des courgettes
- 1 bâton de cannelle
- épices à couscous
- sel, poivre
- gousses d'aïl
- coriandre ciselée

préparation

- mettre les abricots à tremper dans de l'eau chaude
- couper la courgette en morceaux
- dénoyauter les pruneaux

- faire dorer les cuisses de poulet dans un filet d'huile d'olive
- ajouter l'oignon et faire suer à feu doux
- saler, poivrer
- ajouter l'aïl et les épices : bien mélanger!!
- ajouter de l'eau à hauteur et laisser mijoter à feu doux.... sans oublier la cannelle
- mettre les abricots et les pruneaux
- les courgettes attendront le dernier moment car 15mn de cuisson suffisent

Avant de servir, ajouter une dernière cuillère d'épices pour relever les goûts et parsemer de coriandre cheers

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lundi 26 mai:
salade d'haricots rouges, oignons, orange
escalope de veau à la mozzarella et champignons
pâtes
kiwi

mardi :
lentilles et double crème aux herbes
spanakopitta ( c'est une préparation grecque d'épinards/feta/pignes de pins et de pâte filo)
jambon blanc
pomme

mercredi :
carottes émincées
poisson poché et pommes de terre à la menthe
figues rafraichies

jeudi :
raïta à la menthe
poulet tandoori et naan
sandwich de fraises

vendredi :
betteraves
beignets de poisson à l'indienne
riz parfumé
yaourt à la cannelle
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Chaque homme est responsable de l'humanité.
Gandhi

Fricassée de crevettes

Préparation : 20 mns
Cuisson : 10 mns

Pour 4 personnes

800 g de grosses crevettes crues ou surgelées
2 tomates
1 poivron
1 noix de coco
2 citrons verts
1 oignon
riz
2 gousses d'ail
1 pointe de piment
2 brins de coriandre
2 râpures de gingembre
1 c. à soupe d'huile d'arachide
2 clous de girofle
1 brin de persil plat
1 brin de thym
sel, poivre.

1. Préparer le lait de coco
Cassez et videz la noix de coco. Râpez la chair. Mélangez-la dans un saladier avec 2 verres d'eau chaude
et pressez-la dans un torchon fin, qui vous servira de tamis, pour récupérer le lait de coco.

2. Préparer les crevettes
Passez les crevettes à l'eau bouillante pendant 2 secondes et rafraîchissez-les à l'eau froide. Décortiquez-les en
gardant les têtes, parfumez-les du jus de citron et d'un peu de gingembre.

3. Faire la fricassée
Faites revenir dans de l'huile les tomates coupées en dés, le thym, l'oignon, la coriandre, le persil haché, l'ail écrasé,
le reste de gingembre, les clous de girofle écrasés, sel, poivre. Ajoutez les crevettes, versez le lait de coco frais,
le piment. Laisser mijoter 5 min, ajoutez le jus du dernier citron. Dégustez avec du poivron sauté à la poêle et du riz.

Truc : Recette express : remplacez le lait de coco frais par trois verres de lait de coco en boîte non sucré.

Conseil : La sauce peut aussi accompagner la volaille.

Bon appétit les filles

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coucou len
j'aimerai bien ta recette de spanakopitta , j'ai justement prévu des épinards le semaine prochaine,
et tes sandwich à la fraise tu mets quoi? , à part les fraises bien sur

je vous mettrais mon menu demain
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pour le sandwich de fraises, je mets rien de particulmier...: du pain de mie, des tranches de fraises et c'est tout, à l alimite un peu de sucre glace avant de refermer le tout ( et d'appuyer légèrement pour que le jus imprègne la mie), pour des bretons/nes adepte du beurre, une couche fine de beurre demi-sel sur une tranche...mais rien de bein sorcier ( c'est pour un pique-nique le repas du jeudi, donc tout sera froid s'il fait beau, sinon le poulet sera réchauffé à la maison si on doit se rabattre quelque part en cas de pluie.)
Pour le spanakopitta je n'aipas la rectte en tête, je te remet ça le plus vite possible promis. (pour quand prévois-tu tes épinards au cas où j'oublie demain?)
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Chaque homme est responsable de l'humanité.
Gandhi

merci len pour tes réponses j'ai prévu les epinards vendredi

mardi
pavé doré a base de semoule de lait de jaune d'oeuf de gruyere
croquettede veau et carottes
fromage
fruit
gouter
pain beurre chocolat

mercredi
salade croquante laitue , pomme, radis
escalope de poulet en papillote
compote de pêche au yaourt
gouter
crème de banane , petit beurre

jeudi
délicieux aux fromage
saucisses lentilles
brugnon
gouter
coupe merveille ( créme oeuf sucre , gelee de groseille blanc oeuf en neige )

vendredi
celeri rave
cabillaud épinard à la crème
boule de melon a la noix de coco
gouter
riz au pêche
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voilà ce qui est mis dans le cahier des petites
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alors la spanakopitta :
1kg d'épinard ( en branche fraiche ou congelé)
1 gousse d'ail
150g de feta
2cuil. à soupe de raisins secs
3 cuil.à soupe d'huile d'olive
2cuil.à soupe de pignons de pin
feuilles de pâte brick ou filo

mettre les raisins secs à gonfler dans de l'eau.
faire dorer sans huile les pignons de pin, les mettre de côté.
Faire cuire 3mn les épinards frais nettoyés( ou si congelés les faire décongeler)
les égoutter.
dans une sauteuse ou une grand poêle, verser les cuillerées d'huile, et faire dorer l'ail ( enlever au préalable le germe). quand l'ail est bien coloré, le retirer, et jeter les épinards( dans la sauteuse bien sûr!!).
ajouter ensuite les raisins secs, les pignons....au bout de 2mn, éteindre et incorporer la feta qu'on aura auparavant émiettées ( si on veut on peut mettre de la ricotta et servir tel quel si on n'a pas de pâte filo ou à brick).

enduire un plat d'huile, mettre une feuille de pâte de brick ( ou 2/3 de pâte filo)
une couche d'u mélange d'épinards, encore une feuille...jusqu'à épuisement ( finir par une feuille de pâte)...
nota :si on n'utilise la pâte filo, il faut enduire au pinceau à patisser chaque feuille d'un peu d'huile d'olive.

mettre au four 30mn et servir.

voilà Miss lipinette.
mission accomplie.
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Chaque homme est responsable de l'humanité.
Gandhi

merci len , je le ferai vendredi
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