Lèn
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 |  Sujet: Veau à la mousseline d'Artichauts ( recette de Kelly)  Ven 11 Juil - 10:11 | |
| Un nouveau ptit menu pour nos chérubins
Veau à la mousseline d'artichauts
Temps de cuisson : 10 min
Temps de préparation : 10 min
Pour 2 enfants :
* 1 escalope de veau (150 g environ)
* 200 g de fonds d'artichauts
* 1 cuillère à soupe de crème fraîche
* 1 filet de jus de citron
* 2 œufs de caille
* ketchup
1) Mettre les œufs de caille à cuire dans une petite casserole d'eau bouillante 3 min environ, le temps qu'ils deviennent durs.
2) Faire cuire l'escalope de veau dans une poêle anti-adhésive, quelques minutes, sur feu moyen afin qu'elle colore bien,
puis la couper en fines lamelles, de façon à former les "cheveux du bonhomme".
3) Couper les artichauts en petits cubes, les verser avec l'eau de la boîte dans un petit saladier, et faire cuire au micro-ondes
2-3 min à puissance maximale. Egoutter les artichauts, ajouter la crème fraîche et mixer à l'aide d'un mixeur plongeant de
façon à obtenir une mousseline bien aérée.
4)Etaler la purée sur une assiette en rond, de façon à former la tête du bonhomme.
Ajouter les "cheveux " lamelles d'escalopes, puis les œufs de caille écalés et coupés en deux pour former les yeux, et
faire la bouche avec un peu de ketchup. Garder une lamelle de veau pour faire le nez.
Bon appétit les ptits bouts
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Chaque homme est responsable de l'humanité.
Gandhi
« Peu de personnes réalisent combien nous sommes déjà engagés dans le réchauffement global et l’augmentation du niveau des mers, Plus on attend pour faire quelque chose, plus grands seront les efforts à fournir. » |
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