Lèn
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 |  Sujet: tarte au fromage blanc citronnée.  Ven 4 Avr - 18:36 | |
| trop bon, léger, toute les qualités!!
Pour la pâte, soit vous prenez une pâte feuilletée du commerce que vous ferez précuire à blanc ( dans le moule on étale la pâte, on pique à la fourchette, j'ajoute des grosses pâtes type escargot, ou penné, sinon, des pois du cap...enfin un truc pour faire un peu de poids, th. 180/200° 10à 15mn), ou alors:
250g de farine,
125g de beurre
1 œuf
1 pincée de sel ( sauf pour les bretonne qui comme moi utilise du beurre salée pour la pâte)
eau
faites une fontaine avec la farine, salez, cassez-y l'œuf, pétrissez puis incorporez le beurre. Ajoutez petit à petit l'eau. Laissez reposer 2 h.
Etirez la pâte au rouleau, placez-la dans une tourtière beurrée (ou moule à manquer)
l'appareil :1 citron et demi
600g de fromage blanc ( ou 500g de brousse de brebis fraiche si c'est la saison)
6 œufs
6 c. à s. de sucre
prendre un linge fin et propre ( ou mousseline) et laissez égoutter le fromage blanc une bonne heure ( en remuant un peu, ou tordant le linge un peu à la fin).
Jetez l'eau.
faire préchauffez le four th.8 ( 240°, mais bon, si c'est un peu moins, ça passe)
Récupérez le reste de fromage blanc, le battre au fouet ( si brousse : pas besoin d'égoutter, mais battre au mixeur).
Délayer le sucre, les œufs entiers, les zestes et le jus des citrons.
Incorporez-le tout au fromage blanc afin que ça devienne un mélange lisse et fin.
Versez cette préparation dans la tourtière.
Enfournez à four chaud pendant 30 mn.
Le gâteau est meilleur si le milieu est encore crémeux : en refroidissant, ça durcira, sans être trop cuit...
Si ça fait des "crevasses", c'est normal.
à manger froid.
Moi j'adore!( ok, c'est vrai je suis un peu une gourmande)
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Chaque homme est responsable de l'humanité.
Gandhi
« Peu de personnes réalisent combien nous sommes déjà engagés dans le réchauffement global et l’augmentation du niveau des mers, Plus on attend pour faire quelque chose, plus grands seront les efforts à fournir. » |
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