vertaco
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Message aux cop's : fatiguée, épiusée, lessivée .....
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 |  Sujet: Terrine d'aubergines au basilic  Ven 2 Mai - 8:34 | |
| Terrine d'aubergines au basilic
Ingrédients :
2kg d'aubergines
8 cl d'huile d'olive
1 noix de beurre pour le moule
4 gousses d'ail
6 oeufs
2 CS de lait tiède
Sel, Poivre
Thym, laurier
Le coulis de tomate basilic :
4 CS d'huile d'olive
100g de lard maigre
3 oignons
4 gousses d'ail
6 tomates
12 feuilles de basilic
Thym, sel, poivre
2 pincée de sucre
Recette :
Le coulis de tomate basilic est à préparer 1 jour en avance.
Mondez et épépinez les tomates.
Mettez-les dans une passoire en les salant pour leur faire perdre leur excès d'eau.
Laissez-les dégorger 1 heure.
Epluchez l'ail et ôtez le germe.
Dans le mixeur, mettez les tomates, l'ail, l'huile d'olive, le poivre, et le sucre et mélangez.
Passez le coulis au tamis.
Rincez les feuilles de basilic et mettez-les au fond du saladier, versez le coulis de tomate.
Laissez reposer 1 jour au frigidaire.
La préparation des aubergines:
Epluchez l'ail et le thym.
Pelez les aubergines et coupez-les en gros dés.
Mettez l'huile et faites revenir les aubergines.
Faites-les cuire 15 minutes en les tournant.
Rajouter le sel, le poivre, l'ail, le thym, et le laurier.
Diminuez le feu et laissez cuire 30 minutes à couvert.
Enlevez le thym et le laurier.
Et passez l'ensemble au moulin à légumes.
Laissez un peu refroidir.
Ajoutez le lait, les oeufs, et mélangez bien avec le fouet.
Beurrez un moule à soufflé, versez la préparation et faites cuire pendant 1 h au bain marie au four à 200°C (Th : 7).
Puis démoulez et servez avec le coulis de tomates au basilic.
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Je vous remercie toutes pour votre soutien. Noël approche ...je vous souhaite à toutes beaucoup d'amour et de bonheur !! |
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CyberNounou
L'équipe du Forum - Admnistratrice
 
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AM-Parent-Professionel de l'enfance, qui suis je ? : Assistante maternelle
Localisation : Septimanie - Montpellier
Petite pensée du jour : Parfois, il est bon d'apprécier ce qui a été accompli, au lieu de se focaliser sur ce qu'il reste à faire…
Message aux cop's : Tout ce qui se se fait sur ce Forum ou sur le CyberMag ne peut se faire qu'avec vous. C'est par vos contributions que le Forum Vert et le site de l'Am.ie vivent et vivront.
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| | Sujet: Re: Terrine d'aubergines au basilic Ven 2 Mai - 10:03 | |
| Pas mal pour un pique nique aussi ...
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Bonjour
Ce Forum n'est pas un forum institutionnel mais juste un forum d'entre-aide entre internautes.
Les informations sont issues des contributions de chacun, elles sont affinées et corrigées au fur et à mesure.
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Chaque fois que vous relevez ce qui vous parait être une erreur, je vous encourage à contribuer à la corriger. |
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