Comment préparer un punch

Orchidée, Nicky

Je suis à la recherche d'une recette de punch

surtout au niveau du dosage.

Merci de votre aide.

Je m'adresse à Orchidée et Nicky

mais toutes les recettes seront les

bienvenues.

Merci les filles.

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On peut t'envoyer la recette par quel biais ? Je suppose qu'on ne peut pas la mettre ici ? Question

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Ben si , on peut mettre la recette ici => le titre de ce sous-forum c'est "les boissons", la légende de ce sous-forum c'est "Les boissons
Jus, smoothies, vins aromatisés, liqueurs, cocktails, thés, cafés, infusions" donc la recette du punch y a sa place.... Wink

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Bonjour
Ce Forum n'est pas un forum institutionnel mais juste un forum d'entre-aide entre internautes.
Les informations sont issues des contributions de chacun, elles sont affinées et corrigées au fur et à mesure.
Nous apprenons les uns des autres et nous pouvons tous nous tromper.
Chaque fois que vous relevez ce qui vous parait être une erreur, je vous encourage à contribuer à la corriger.

Si si tu peux! C'est pas parce qu'on lit la recette qu'on va être ivre!

à moins que seules les vapeurs...

Et puis on a le droit de boire en dehors du service!! Laughing

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Punch de la Martinique

- 1 l de jus de goyave )
- 1 l de jus de fruit de la passion ) que l'on peu remplacer par
- 1 litre de jus d'ananas ) 4 l de jus de fruits passionnata (J*cker)
- 1 l de jus d'orange )
- 1 l de rhum blanc à 45°
- 1/2 l de rhum ambré
- 1 verre de sirop de grenadine (environ 15 cl)
- qques pincées de muscade
- cannelle en bâton (1 par bouteille)
- zeste de citron vert (ou jus)...au goût de chacun pour la quantité (mettre un peu au départ puis arranger à sa façon)
- 1 càc d'essence de vanille
- qques gouttes d'amande amère (3 ou 4 pas plus)

Bien mélanger le tout et répartir dans les bouteilles dans lesquelles on mettra un bâton de cannelle chacune. Mettre au frais et boire avec modération sans avoir à attendre !

C'est une recette qui m'a été ramenée de la Martinique par mes beaux-parents. Wink

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C'est une excellente recette, Rirififiloulou !! je la trouve très riche mais elle se fait beaucoup en Martinique en effet ; par contre, j'en profite pour jouer les pointilleuses : ta recette n'est pas un punch mais un planteur !!
Dans le punch, il y a du sucre, du rhum, du citron, c'est tout !! (et un bon lit après parce que ça cogne !!)
Concernant le planteur, j'ai une recette plus douce, plus simple, plus économique (en tout cas ici !! le litre le rhum est à 5-6€ !!) et très bonne.

-1 volume de Rhum (vieux ou ambrée de préférence, plus subtilet moins fort) -4 volumes de bons coktails de fruits 100% fruits (si tu ne trouves pas, fais ton mélange toi même - ananas, mangue, goyave, fruit de la passion(évite l'orange, ce n'est pas très local !!) le tout est de prendre du 100% fruits

-un tour de moulin de poivre gris (oui-oui!!)
-une pincée de canelle moulue
-une demi gousse de vanille coupée en deux (enlèves les grains que tu mets dedans au préalable) et c'est tout !!

Tu peux rajouter, si tu veux mais en prenant des risques (par rapport au gout des uns et des autres !) soit un peu de zeste de citron vert et bio, soit une badiane ou deux, soit de la grenadine mais ici, on met le fruit, pas en sirop(ce qui n'a rien à voir !)
ça te fait une belle quantité de boisson mais ça se conserve et mieux, ça se congèle !!! et oui ! dans une bouteille en plastique remplie au 2/3 seulement.
perso, j'ai toujours un coktail de fruits et je fais la préparation en petite quantité (1/4l de rhum+ 750ml de cocktail de fruits, poivre, épices...) le matin pour le soir, ça suffit !!
Si c'est vraiment la recette du planteur que tu veux, Kelly, voilà pour toi. Si c'est le punch (qu'on appelle ici -comme à la réunion d'ailleurs - ti-punch) je te la donnes sans souci - Et si tu cherches juste une recette originale pour une occasion avec des quantités moindres, j'ai ce qu'il te faut ! (Pina colata - daikiri.....) je suis dispo pour t'aider !!
Euh, si tu décides de faire un planteur, je me permets de te donner un conseil : une erreur à ne pas comettre, surtout si tes invités doivent reprendre la route :

c'est une boisson-piège (c'est pour ça que je ne mets pas de sucre !!)
on sent le fruit, c'est frais, c'est sucré et on veut faire léger en rhum, alors on en boit un , deux, et c'est fouttu !! on a la tête qui tourne et quand on reprend le volant

Alors ma recette est plus forte en rhum mais moins dangereuse ; on sent bien le rhum sans agressivite toutefois ; tout le monde, même les dames, trouve ça bon et frais mais se méfie tout de suite et reste raisonnable !! :ç17: Bonne fiesta et si tu veux des recettes d'amuse-bouche pour accompagner ton planteur, je suis à ta dispo !!

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Nicky, je prends les mêmes doses que le planteur pour le punch

en mettant que le rhum, le sucre et le citron.

à toi.
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