les courgettes

Invité

Luluneuneu, dans un post, tu parles de stériliser tes bocaux de courgettes. Moi je croyais que ça se faisait pas car elles se transformaient en purée.

Tu peux nous dire ton truc? merci

Bon, voilà, j'ai de grosses courgettes, ça grossit vite ces trucs ! Je les épluche, je les coupess en demi-rondelles, je vide les trés grosses, pas les autres, je blanchie à la cocotte minute 1 minutes, puis je passe sous l'eau froides les courgettes.

Pour la suite j'ai utilisé 2 méthodes, la premiére :

Tout de suite aprés le passage sous l'eau froide, je met en conserve et je tasse avec le point, puis je rajoute un peu d'eau jusqu'au trait de remplissage.

La deuxiéme (le mieux je pense) :

Je fais pareil que la premiére sauf que j'attends que les courgettes soient froides complétement, et aprés je met en bocaux, et je ne met pas d'eau ce coup si.

Ensuite, je met un peu de gros sel sur le dessus et je ferme le tout. Je met dans ma cocotte minute et je compte 40 minutes de cuisson à partir du bip de ma cocotte.

Je ne peux pas te dire ce que ça donne je n'ai pas gouter, mais avec la deuxiéme méthode, les bocaux sont plus plein. Par contre, il parait que ça s'écrase pas mal, alors pour les gratins il parait que ce n'est pas génial. Enfin, moi j'ai essayé quand même.

En tout cas, mes courgettes ont belles allures dans leur vocaux, je te dirai quand j'en ouvrirais cet hiver.
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moi je l'ai conserve tranchées au congélateur, mais j'ai un grand congélateur !!!!
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Invité

Moi aussi! Vive le congèl! Mieux vaut pas qu'il tombe en panne! cheers

Oui mais congelées c'est pour la soupe, sinon elles rendent beaucoup d'eau pour les cuisiner autrement.
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Invité

Ah non pas pour la soupe affraid

mais pour un velouté de courgettes, très chère!!!

Ou purée pour les petits avec des pommes de terre.

J'ai regardé sur un livre de conserve. Ils déconseillent la stérilisation car ça finit en purée.Et toi, t'as déjà essayer ou c'est une expérience?

C'est une expérience. On verra bien mais déjà, elles sont encore en jolie tranche pas écrasées. je te dirai ça quand on les mangera.

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Invité

J'espère pour toi que ce sera une bonne expérience car c'est bête d'avoir fait tout ce travail pour de la "soupe"!!!

C'est dommage qu'on est loin les unes des autres, on pourrai te donner un coup de main pour les haricots!! Bon courage!